„Hoi Sarah – griaß di!“ Sobald ich diesen Satz höre und dazu das herzliche Lachen von Steffi sehe, beginnt mein Urlaub. Der Alltagsstress ist komplett vergessen. Ihr gemütlicher Hofschank in Südtirol, der so wunderbar nach Zirbenholz duftet, hat es mir ganz besonders angetan. In einem kleinen Bergdorf, auf 1700 Meter über dem Meer, gibt es die besten Südtiroler Köstlichkeiten zwischen Reschenpass und Kalterer See. Meiner Meinung nach ist es nur noch eine Frage der Zeit bis der Guide Michelin oder Gault-Millau diesen Hofschank entdecken und auszeichnen wird. Was ihn so besonders macht, das erfahrt ihr in diesem Beitrag.

Mein liebster Hofschank in Südtirol

In dem kleinen urigen Bergdorf hat man an vielen Stellen das Gefühl durch ein Freilichtmuseum zu laufen. Alles sieht einfach so idyllisch und friedlich aus. Das Dorf zählt nicht einmal 200 Einwohner und liegt auf 1700 Meter. Am Talschluss des Dorfes entstand vor einigen Jahren mit viel Feingefühl und unter Beachtung von nachhaltiger Bauweise ein wunderschöner Hofschank, der seinesgleichen sucht. Und nur wenige Minuten dahinter beginnt ein herrliches Wanderparadies, das bis ins Schweizer Engadin reicht.

Hofschank und Ferienwohnungen in nachhaltiger Bauweise

Neben dem Hofschank vermieten die Besitzer auch noch wunderschöne Ferienwohnungen. Das Konzept lässt sich wohl am besten mit „The Beauty of Simplicity“ beschreiben. Minimalistisches, modernes und zurückhaltendes Interieur trifft auf warmes Holz und eine geradlinige Architektur. Dunkle Natursteinböden, große Fensterfronten und lichtdurchflutete Räume vollenden das architektonische Meisterwerk. Nebenbei gibt es ganz viel Ruhe und beeindruckende Berglandschaften vor den Fenstern.

Zirbenholzduft überall

Und es duftet einfach soooo wunderbar nach Zirbe! Einheimische Handwerker haben hier Zirbenholz aus den heimischen Wäldern zu wunderschönen Möbeln verbaut. Und auch sonst wurde viel Wert auf lokale und natürliche Baumaterialien gelegt. Die Lampenschirme wurden von einer einheimischen Filzerin aus Südtirol aus Schafwolle hergestellt. Sie sind dekorativ und versprühen eine wunderbar hyggelige Atmosphäre. Kalkputz und Holzfaserplatten sind als Isolation zum Einsatz gekommen.

Nachhaltig, minimalistisch & edel

Die Ausstattung im Hofschank als auch in den Ferienwohnungen ist minimalistisch und edel zugleich, aber trotzdem natürlich und gemütlich. Zudem kann man in den großzügigen Badezimmern mit Fußbodenheizung so richtig schön entspannen. Die offene Küche ist ebenfalls bestens ausgestattet. In jeder Ferienwohnung gibt eine Loggia. Die kleinen Terrassen sind durch moderne Erker, in denen der Essplatz aussichtsreich untergebracht ist, voneinander räumlich getrennt. Somit grenzt keine Terrasse an die andere und man hat viel Ruhe und Privatsphäre.

Der Südtiroler Hofschank ist weit über die Dorfgrenzen hinaus bekannt

Am Morgen kann man sich einen Frühstückskorb mit Brot und Gebäck und allerlei Leckereien vom Hof an die Wohnungstür bringen lassen. Milch, Almkäse, Joghurt, Almbutter, Kaminwurzen, Speck, Eier, Marmelade, Honig, Säfte und vieles mehr entdeckt man dann im Frühstückskörbchen. Alles ist selbst oder von der Verwandtschaft produziert. 

Alternativ können Hausgäste auch im Hofschank frühstücken, der nur wenige Treppenstufen vom Apartment entfernt ist. Donnerstag bis Sonntag öffnen Steffi, Roman und Julia den Hofschank für alle Foodies. Dann herrscht ein reges Kommen und Gehen, denn die Kochkünste von Steffi und Roman sind weit über die Grenzen des Dorfes hinaus bekannt. 20 Jahre haben sie eine Alm bewirtschaftet und Wanderer und Spaziergänger bekocht. Dementsprechend viele Stammgäste von nah und fern kommen in den Südtiroler Hofschank um die neuesten Kreationen von Steffi und Roman zu genießen. Eine Reservierung ist daher empfohlen, damit man auch wirklich die Köstlichkeiten genießen kann. 🙂  

Herzhafte Südtiroler Küche trifft italienische Leichtigkeit

Steffi erzählt mir, dass sie gerne die deftige Südtiroler Küche mit leichten mediterran-italienischen Kreationen kombiniert. Viel gutes Olivenöl und frische Kräuter kommen hier zum Einsatz. Und sie hat den besten Prosecco in ganz Südtirol für ihre Gäste ausgesucht! Ihre Inspiration für neue Gerichte holt sie sich gerne von Südtiroler Sterneköchen. Meiner Foodie-Meinung nach steht sie diesen in nichts nach und es würde mich nicht wundern, wenn der Gault-Millau oder Michelin sie bald entdecken – aber pssst!

Bei ihr schaffen es nur die besten Zutaten in die Kochtöpfe. Und wenn es der heimische Garten oder Stall gerade nicht hergibt, dann wird nur aus der Region nachgekauft. Saisonal und regional ist hier eine Selbstverständlichkeit. Roman ist Jäger und somit gesellen sich neben dem legendären Knödel-Tris, den selbstgemachten Nudelgerichten, dem hofeigenen Rindsgulasch und den feinen Süppchen, die mehrere Tage à la Slowfood vor sich hin köcheln, auch edle Wildgerichte aus den heimischen Wäldern auf Steffis Karte.

Und zum Nachtisch Palabirne im Glas?

Bitte lasst aber auch noch ein ganz klein wenig Platz für den Nachtisch, denn auch der ist selbstgemacht und super lecker. Marillen- oder Pflaumen-Knödel mit Bröselbutter, Maronenmus, Palabirnenstrudel im Glas – alles schmeckt einfach himmlisch!

Nach der Skitour gemütlich am Kachelofen aufwärmen

Und habe ich schon erwähnt, dass es im Hofschank wunderbar nach Zirbenholz duftet? Ich glaube ja, aber wollte es nur nochmal betonen. Denn selbst nach 2 Jahren ist der Duft immer noch super intensiv und bringt mir bei jedem Besuch sofort Entspannung. Zudem herrscht einfach eine urig gemütliche Atmosphäre. Besonders im Winter ist es nach ein paar Runden im Langlauf-Zentrum oder auf den Touren-Ski vor dem Kachelofen ganz besonders kuschelig. Dazu immer wieder die nette Nachfrage von Julia mit einem ehrlichen und freundlichen Lächeln auf den Lippen: “Darf’s noch was sein?” Man wird wirklich herzlich versorgt und man merkt, dass hier Gastgeber aus Leidenschaft ihrer Arbeit nachgehen.

Mein Fazit

Hier lassen sich wunderbar kulinarisch herausragende Erlebnisse sowie gemütliche und gesellige Stunden verbringen! Ein ganz herzliches Dankeschön an Steffi, Roman und Julia, dass ihr mit so viel Leidenschaft und Herzblut so einen wunderbaren Ort kreiert habt und ihn mit uns teilt!

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Hinweis: Unbeauftragte, unbezahlte Werbung. Dieser Artikel basiert auf persönlichen Erfahrungen, die ich selbst gezahlt habe.

Der Beitrag Der schönste Hofschank in Südtirol erschien zuerst auf MeineDeineReise von Sarah.

Alle Jahre wieder dieselbe Frage: Was schenke ich nur zu Weihnachten? Hier im zweiten Teil findest du 10 weitere Geschenkideen für deine Liebsten.

Geschenkidee 10 – „Mari und Anne“

Kosmetikprodukte aus 100% natürlichen Rohstoffen

Die Kosmetikprodukte von Mari & Anne sind zu 100% aus natürlichen Rohstoffen handgemacht hergestellt. Außerdem sind sie biologisch abbaubar, vegan oder vegetarisch. Nur hochwertige Öle auf pflanzlicher Basis, frei von Mikroplastik, Parabenen, Silikonen und künstlichen Zusätzen, die die Haut pflegen und schützen, werden verwendet. Statt Tierversuchen testet das Team die Produkte selbst bevor sie in den Shop kommen. 

Die Produkte von Mari & Anne sparen viel Platz im Badezimmer, Verpackung und Müll. Außerdem schonen sie langfristig den Geldbeutel. Die Verpackungen sind wiederverwend- oder recyclebar. Die Idee für das Unternehmen wurde aus der Motivation der Inhaberin geboren, Salben und Seifen auf Naturbasis herzustellen um die Hauterkrankung ihrer Tochter Sabine zu behandeln. Denn herkömmliche Pflegeprodukte linderten die Probleme nicht. Die Produkte werden in den Mainfränkischen Werkstätten hergestellt, wo Menschen mit geistiger und körperlicher Behinderung arbeiten. Statt aufwendiges Design, konzentriert man sich lieber auf die Inhalte. Und auch hier gilt: weniger ist mehr. 

Mein absolutes Lieblingsprodukt ist die Sahneschnitte. Inhaltsstoffe sind Bio Sheabutter, Bio Traubenkernöl, Bio Jojobaöl, ätherisches Litsea Cuba Öl und Vitamin E. Fertig. 

Die Creme schmilzt ganz leicht sobald man sie aufträgt und riecht unglaublich angenehm zitronig und frisch. Sie macht die Haut super geschmeidig und ist aus meinem Badezimmer nicht mehr wegzudenken. 

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Geschenkidee 11 – „Vanillekiste„

Frische Bourbon-Vanille direkt vom Vanillebauern

Vanilleschoten findet man zwar im Supermarktregal, doch sie haben absolut nichts mit der echten und intensiv schmeckenden Bourbon-Vanille von Vanillekiste zu tun. Durch eine TV-Dokumentation zum Thema nachhaltige Weihnachten bin ich auf das Unternehmen aufmerksam geworden. Die Vanille von Vanillekiste ist sehr viel schwerer, feuchter und aromatischer als Supermarkt-Vanille. Die Inhaber Andréa und Stefan führen das kleine Familienunternehmen und beziehen die Vanille direkt von Andréa‘s Familie im Norden Madagaskars. Sie haben es sich zur Lebensaufgabe gemacht hochwertige, fair produzierte und vor allem leckere Bourbon-Vanille unter die Menschen zu bringen. Echte Bourbon-Vanille gilt als die beste Vanille der Welt und verfeinert viele Süßspeisen und Gebäck, aber auch herzhafte Speisen.

Auf der Farm des Großvaters wird seit Jahren der komplette Anbau und die Ernte der Bourbon-Vanille durchgeführt. Vanillekiste weiß somit genau, unter welchen Umständen die Vanille angebaut wird. Jede einzelne Schote wird von Hand gründlichst geprüft, bevor sie nach Europa geschickt wird. Die Vanille kommt somit direkt vom Erzeuger und es wird sichergestellt, dass alle Beteiligten für ihre harte Arbeit fair bezahlt werden. So funktioniert der Handel leider nur selten, denn oft sind mehrere Zwischenhändler am Verkaufsprozess beteiligt, welche sich alle ihr Stück vom Kuchen abschneiden wollen. Als Folge bekommen die Produzenten selbst nur noch einen Bruchteil von dem Erlös und müssen trotz ihrer harten Arbeit ums Überleben ihrer Familien kämpfen.

Mit dem Kauf bei Vanillekiste erhält man intensive Bourbon-Vanille und hilft gleichzeitig den Menschen in Madagaskar ein gesichertes Einkommen zu ermöglichen. Durch den Handel ohne Zwischenhändler ist die Vanille zudem auch sehr viel günstiger als im Supermarkt und diese Preisersparnis wird direkt an den Kunden weitergegeben. Ein Produkt, das günstiger und qualitativ hochwertiger als im Supermarkt ist und gleichzeitig trotzdem garantiert, dass die Pflücker, die Produktionsarbeiter und die Bauern fair entlohnt werden. Eine absolute Win-Win-Situation!

Außerdem pflanzt Vanillekiste pro Bestellung einen Baum in Madagaskar von speziell dafür ausgebildeten Dorfbewohnern, die so ihre Familien ernähren und gegen die Rodung der heimischen Regenwälder angehen. Obwohl sie ausschließlich Verpackungsmaterial aus recyceltem Papier verwenden, entfernen sie genau so viel Müll aus dem Meer, wie sie produzieren um keinen negativen ökologischen Fußabdruck zu hinterlassen. 

Ein absolut bewundernswertes Unternehmen mit einem qualitativ hochwertigen Produkt, das zeigt, dass Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit miteinander verbunden werden können.

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Geschenkidee 12 – „Hoppebräu„

Handgemachtes Bier aus der bayrischen Familienbrauerei

Der bayerische Familienbetrieb in der Nähe vom Tegernsee stellt hopfengestopfte, fassgereifte und klassische Biere her. Die Unternehmensgeschichte liest sich etwas wie die von Apple – angefangen hat alles in einer Garage. Was als Hobby startete, wurde ein Kleingewerbe und 2018 eine eigene Brauerei mit Gastronomie. Die junge Brauerei legt großen Wert auf Qualität und regionale, nachhaltige Produkte. Tradition und Moderne werden hier wunderbar miteinander verbunden. Das Team kreiert ständig neue Biere und ihr Anspruch ist gemeinsam, handwerklich herausragende Biere zu brauen und diese mit den Kunden zu teilen. Ich bin ein absoluter Fan von dem Oloroso Oak Aged Imperial Stout. Es wurde u. a. 4 Monate in Andalusischen Oloroso Sherry Fässern gelagert und hat dadurch Aromen von Sherry, Holz, Dörrobst, Vanille und Kakao angenommen. Ein absoluter Genuss! 

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Geschenkidee 13 – „Gutshof Kraatz„

Obstsäfte, Obstweine und mehr von den Streuobstwiesen aus der Uckermark

Schon mal was von Adams Parmäne, Lausitzer Nelkenapfel, Kanada Renette oder Gestreifter Kardinal gehört? Das sind alles alte Apfelsorten, die von den Besitzern des Gutshof Kraatz in liebevoller Handarbeit gekonnt zu leckeren Säften, Weinen und Seccos verarbeitet werden. In der Uckermark gibt es viele Streuobstwiesen mit alten Apfel-, Birnen- und Quittensorten. Nach dem Zusammenbruch der DDR gerieten die Früchte in Vergessenheit, denn plötzlich gab es ja alles im Supermarkt zu kaufen. Dieses Streuobst ist jedoch geschmacklich vielfältiger und interessanter als das moderne Plantagenobst, dem Gerbstoffe, Säure und manchmal auch Bitterkeit fehlen. Diese Bestandteile benötigt ein Obst jedoch für ein komplexes Geschmackserlebnis. Die Besitzer Florian Profitlich und Edda Müller setzen sich für den Erhalt dieser alten Sorten als Kulturgut ein und tragen somit auch zur Pflege der Kulturlandschaft bei. Für ihre nachhaltige Wirtschaftsweise in ihrem Restaurant und der Kelterei ist der Gutshof bereits mehrfach ausgezeichnet worden. 

Wer auf der Suche nach einem besonders fruchtigen Tropfen ist, der ist hier genau richtig. Wer auf Quitte steht, dem wird der Quittenglühwein sehr gut schmecken. Mein Favorit ist der Apfelsaft vom Danziger Kantapfel und der Birnensecco.

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Geschenkidee 14 – „ShaktiMat – Akkupressur Matte„

Werde zum indischen Fakir mit einer Akupressur-Matte für zu Hause

Akupunktur wird als Therapieverfahren der traditionellen chinesischen Medizin eingesetzt und ist seit langer Zeit auch in Deutschland bekannt. Durch Stiche entlang der Meridiane soll die Lebensenergie des Körpers positiv beeinflusst werden. Die Akupressur-Massage kann als eine Form der Akupressur oder manchmal auch als Synonym für diese verstanden werden. Und genau dieses Prinzip nutzt die Akupressur-Matte von ShaktiMat, die mit ihren 6.200 Akupressur-Spitzen wie eine Massage wirkt. Durch die verbesserte Durchblutung wird es wohlig-warm und es tritt eine tiefe Entspannung ein. Außerdem werden Wohlfühl-Endorphine freigesetzt, Schmerzen und Muskelverspannungen reduziert und die Durchblutung und Schlafqualität verbessert. In Studien wurde nachgewiesen, dass bei regelmäßiger Anwendung einer Akupressur-Matte folgende positive Aspekte eintreten: 

• Schmerzlinderung: 98%
• Erholsamerer Schlaf: 94%
• Entspanntheit: 96%
• Mehr Energie: 81% 

Ich nutze die Matte selbst. Am Anfang ist es etwas gewöhnungsbedürftig sich auf die Spitzen zu legen. Dabei hilft jedoch ein dünnes T-Shirt oder ein Laken, das man darunterlegt. Ich bin direkt in meiner ersten Session auf der Matte eingeschlafen und war so tiefenentspannt wie lange nicht mehr. Ich lege sie auf das Bett oder auf einen Teppich und höre dabei Entspannungsmusik. Der Rücken ist danach stark gerötet, doch das ist ein gutes Zeichen für die erhöhte Blutzirkulation. 

Jede Matte von ShaktiMat wird von indischen Frauen in Varanasi produziert. Vom Stoffzuschnitt bis hin zur Qualitätsprüfung wird dabei alles in aufwendiger Handarbeit produziert. Die Frauen verdienen faire Gehälter, die doppelt so hoch sind wie in Indien üblich. Außerdem bietet ShaktiMat ihren Mitarbeiterinnen kostenlose Krankenversicherung, bezahlte Fehltage für Krankheit und andere Notsituationen, eine warme Mahlzeit und eine Privatschule für ihre Töchter. Denn in vielen ländlichen Gebieten Indiens werden Frauen leider nach wie vor unterdrückt. Vor allem Frauen aus der untersten Kaste, „die Unberührbaren“,  werden von Männern teilweise weniger wert als Vieh angesehen. Es ist für sie daher nicht einfach eine erfüllende und einigermaßen gerecht bezahlte Tätigkeit zu finden. Ausbeutung, Depressionen, Unterdrückung und Gewalt sind für sie Alltag. ShaktiMat hat es sich zur Aufgabe gemacht diese Frauen zu unterstützen, damit sie sich selbst versorgen und ein finanziell unabhängiges Leben führen können.

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Geschenkidee 15 – „LittleBeeFresh„

Lebensmittel frischhalten mit handgemachten Bienenwachstücher 

Ein Mutter-Tochter-Business, das die Rezepte der Tante für Bienenwachstücher umsetzt. Eine wunderbare Geschichte mit einem dekorativen Produkt, das nebenbei noch Plastikmüll vermeidet.  Die handgemachten Bienenwachstücher aus der eigenen Imkerei machen die Welt ein kleines Stück besser und ersetzen wo immer möglich Frischhalte- oder Alufolie durch eine umweltfreundliche Alternative. Bienenwachstücher sind luftdurchlässig und antiseptisch. Somit schützen sie Lebensmittel wie eine zweite Haut und machen sie dadurch länger haltbar, weil die Lebensmittel weniger anfällig für Schimmel und fürs Austrockenen sind. Die Bienenwachstücher bestehen aus Bio-Bienenwachs und Baumharz und werden direkt in der Manufaktur am Bodensee in Handarbeit hergestellt.  

Neben dem Tüchern gibt es auch superleckeren Honig aus der eigenen Imkerei. Und der Online-Shop bietet immer mehr super kreative und innovative Ideen zur Plastikvermeidung für den Alltag. Ich verfolge die Aktivitäten von Angelika und Rosemarie seit 2018 und finde die Bienenwachstücher eine ideale Geschenkidee für alle umweltbewussten Menschen, die ihre Lebensmittel in wunderschön designten Tüchern einpacken wollen.

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Geschenkidee 16 – „Vivara„

Gesundes Futter für alle Gartentiere – empfohlen vom Naturschutzbund

Vivara ist Spezialist für Naturschutzprodukte für die heimische Tier- und Pflanzenwelt. In Zusammenarbeit mit Natur- und Tierschutzorganisationen werden Produkte entwickelt, die den Tieren wirklich helfen und auf ihre Ernährungsbedürfnisse abgestimmt sind. Denn das Enten Füttern im Park mit Brot zum Beispiel ist zwar eine nett gemeinte Geste, doch kann schwerwiegende Folgen für die Tiere haben. Damit man als Freund der Gartentiere keinen Schaden anrichtet, bietet Vivara hochwertige Futtermischungen und Futtersysteme für Gartenvögel und andere heimische Gartentiere als auch verschiedenste Nisthilfen an. Die tierfreundlichen Produkte sehen zudem auch noch hübsch aus und verschönern so den Garten oder Balkon. Ich habe meinem Neffen und meiner Nichte einen Eichhörnchen-Futterautomat für den Garten geschenkt. Das Futter in der Futterkammer bleibt für Vögel unzugänglich, denn Eichhörnchen sind clevere Tiere und können den Deckel anheben, das gewünschte Futter entnehmen und dann auf dem angebrachten Sitzbrett in Ruhe fressen.

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Geschenkidee 17 – „Der wachsende Kalender“

Der Primoza Kalender hat Seiten aus Samenpapier zum Einpflanzen

Am Ende des Jahres schmeißt man viele Kalender weg, weil man einfach keine Verwendung mehr für sie hat. Der wachsende Kalender von Primoza versucht dem entgegenzuwirken, denn er enthält Kalenderseiten aus Samenpapier, die eingepflanzt werden können. Zwischendurch gibt es auf Recycling-Papier nützliche Tipps und Tricks für jeden Hobbygärtner oder Menschen, die ihren grünen Daumen erst noch aufbauen. Das Saatgut ist bio-zertifiziert und eignet sich auch für Balkon oder das Fensterbrett. Der Kalender stellt zwölf weniger bekannte Köstlichkeiten und fast vergessene alte Gemüsesorten vor. Somit trägt er im Garten zur Sortenvielfalt und Kulturguterhalt bei. Neben den Kalendern gibt es auch einpflanzbare Grußkarten, Einpflanzhilfen und Kinderbücher für kleine Entdecker zum Bienenfutter anpflanzen. 

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Geschenkidee 18 – „Lieblingskekse“

Jeder freut sich über selbstgemachte und selbstgebackene Leckereien. Wenn ich Kekse backe, dann mache ich einfach immer die doppelte Menge.

Hier findest du meine vier Lieblingsrezepte, die super einfach und schnell zubereitet sind. Außerdem sehen sie toll aus und sind ein Hingucker auf jeder Weihnachtstafel.

Weihnachtliche Schoko Brownie-Cookies mit Tonkabohne, Pistazien und Fleur de Sel

Rezept von Trickytine 

Zutaten für 18 Cookies

• 200 g Dunkle Schokolade
• 75 g Butter
• 150 g Zucker
• 2 Eier, zimmerwarm, Gr. L
• 1 Tonkabohne, gerieben (alternativ Mark einer Vanille)
• 125 g Dinkelmehl typ 630 (oder Weizenmehl typ 405)
• 1 TL (gestrichen) Backpulver
• 10 g Kakaopulver, ungesüßt
• 75 g Pistazien, fein gehackt

Zum Verzieren:
100 g dunkle Schokolade, geschmolzen
25 g Pistazien, grob gehackt
etwas Fleur de Sel

1. Schokolade und Butter über dem Wasserbad schmelzen lassen, leicht auskühlen lassen
2. Zucker und Eier in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer gute 4 Minuten schaumig aufschlagen
3. In der Zeit die trockenen Zutaten (geriebene Tonkabohne, Mehl, Backpulver, Kakaopulver) vermischen
4. Die Schoko-Butter-Mischung langsam zu der aufgeschlagenen Eimasse geben, dann die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren
5. Zum Schluss die gehackten Pistazien untermischen und den Keksteig im Gefrierfach eine halbe Stunde ruhen lassen
6. Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen
7. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, und mit einem Eisportionierer je eine Kugel aus dem Cookie Teig entnehmen und diese mit Abstand auf dem Blech platzieren
8. Die Cookies etwa 11 – 12 Minuten backen, sie sollen innen noch schön weich und chewy sein – dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen 
9. Im Ofen sind die Brownies auch nach der Backzeit noch recht weich, werden aber beim Abkühlen außen knusprig und haben einen verführerischen Schokokern

Die ausgekühlten Brownie Cookies in die geschmolzene Schokolade eintauchen, mit gehackten Pistazien und je nach Geschmack mit ein wenig Fleur de Sel verzieren (die Salznote ist der Clou!)

Statt gehackten Pistazien kann man auch gehackte Haselnüsse oder Mandeln nehmen. Die grüne Farbe der Pistazien sieht aber im Kontrast mit den dunklen Brownies wunderschön aus. 

Italienische Schokoladen-Salami

Rezept von S-Küche 

Zutaten für 2 Salamis von je ca. 20 cm

• 50 g Haselnüsse
• 80 g Mandeln
• 350 g dunkle Schokolade 
• 100 g Butter
• 60 g weiße Schokolade
• 40 g Amaretti 
• Abrieb ¼ unbehandelte Orange
• Puderzucker
• Klarsichtfolie
• Garn

Zubereitung

1. Ofen auf 170°C vorheizen.
2. Haselnüsse und Mandeln 10-15 Minuten unter Wenden rösten, bis sie leicht Farbe angenommen haben und aromatisch duften.
3. Gehackte Schokolade mit der Butter sanft im Wasserbad schmelzen.
4. In der Zwischenzeit die weiße Schokolade und die Kekse unregelmäßig klein hacken und die Orangenschale reiben.
5. Geschmolzene Schokobutter mit Nüssen, Mandeln, Orangenabrieb, Keksen und weißer Schokolade in einer Schüssel gut vermengen und 1 Stunde kühl stellen.
6. Ein mindestens 40 cm langes Stück Klarsichtfolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten, die Hälfte der Schokolade in die Mitte geben und eine 20 cm lange und 4-5 cm dicke Wurst formen. Gut einrollen, die Enden zudrehen und eine weitere Stunde kühl legen.
7. Mit der 2. Hälfte ebenso verfahren.

Folie entfernen, die Rolle in Puderzucker wälzen und mit Garn umwickeln. Dafür immer eine Schlaufe nach der anderen wickeln und am Schluss ein Ende mit Schnur zum Aufhängen versehen. Wenn die Wurst angeschnitten wird, sollte sie knapp Zimmertemperatur haben. Eiskalt geschnitten würde sie zerbröseln.

Heidesand-Plätzchen

Zutaten für 2 Backbleche

• 250 g Butter
• 400 g Mehl (Weizenmehl Type 550)
• 175 g Rohrzucker
• Mark von 1 Vanilleschote
• 1 TL Meersalz
• Puderzucker zum Bestreuen

1. Butter bei kleiner Hitze schmelzen und leicht bräunen. Abkühlen lassen, sodass sie fest wird.
2. Die kalte Butte schaumig rühren und alle Zutaten dazu geben und rühren.
3. Den Teig in 3 Rollen formen und in Klarsichtfolie kalt stellen (min. 30 Min.). Diese dann in Vierecke schneiden (ca. 8 cm dicke Scheiben) und aufs Blech legen. Noch etwas grobes Salz aus der Mühle drüber streuen.
4. Bei 180° C Ober/Unterhitze (160° C Umluft) ca. 12 Min. backen. Nicht bewegen oder anfassen, sondern auf dem Blech lassen und abwarten.
5. Puderzucker drüberstreuen.
6. Erst wenn alle Plätzchen ganz kalt sind vom Blech nehmen, denn sonst gibt es nur Krümel 🙂

Gebrannte Mandeln (noch viel besser als vom Weihnachtsmarkt!)

Zutaten für 1 Backblech

• 200 g Mandeln
• 200 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Messerspitze Zimt
• 1 Prise Salz
• 100 ml Wasser

Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt in eine Edelstahlpfanne geben und mit Wasser mischen. Dieses Zuckerwasser zum Kochen bringen und solange kochen bis der Zucker im Wasser komplett gelöst ist. Zum Karamellisieren sollte die Temperatur in der Pfanne mindestens 150 Grad betragen. Die Mandeln dazugeben und unter ständigem Rühren auf hoher Stufe weiter kochen, bis der Zucker trocken wird. Dann die Temperatur auf mittlere Stufe stellen und so lange rühren, bis der Zucker leicht zu schmelzen beginnt und die Mandeln leicht glänzen.

Dann die Mandeln auf ein Backblech schütten, mit zwei Gabeln auseinander ziehen und abkühlen lassen.

Die Mandeln lassen sich perfekt in Weckgläschen, Papiertüten oder verzierten Papierbechern verpacken. Ein wunderschönes selbstgemachtes Geschenk! 

Geschenkidee 19 – „Gutschein für MeineDeineReise“

Du möchtest jemanden eine ganz besondere Freude machen und eine Reiseplanung abseits vom Touristentrubel schenken? Der nächste Urlaub kommt bestimmt. Bis dahin ist ein Gutschein für MeineDeineReise ideal um schon mal im kompletten Reiseinfo-Paket zu stöbern und sich mental auf die Reise vorzubereiten. Denn Vorfreude ist schließlich die schönste Freude!

Hier geht’s zum Geschenkgutschein

Hinweis: Unbeauftragte, unbezahlte Werbung. Alle Produkte habe ich selbst bezahlt und verwende bzw. verschenke sie.

Der Beitrag Mit sinnvollen und nachhaltigen Geschenken deine Liebsten begeistern – Teil 2/2 erschien zuerst auf MeineDeineReise von MeineDeineReise.

Alle Jahre wieder dieselbe Frage: Was schenke ich nur zu Weihnachten? Wenn du keine Lust auf den üblichen Vorweihnachtsstress hast und etwas schenken möchtest, das nicht bei der nächsten Aufräumaktion entsorgt wird, dann habe ich 19 tolle Geschenkideen für dich.

Was schenke ich nur?

In den letzten Jahren habe ich immer kritischer die Berge an Geschenkpapier und Verpackung nach dem Weihnachtsfest betrachtet. Oft weiß man gar nicht mehr wer was geschenkt hat. Und seien wir ganz ehrlich: viele Geschenke treffen nicht unseren Geschmack, sie geraten in Vergessenheit oder werden bei der nächsten Aufräumaktion entsorgt. Es wird einfach irgendwas gekauft um ein Geschenk zu haben. Das ist finanzielle Verschwendung und absolut nicht nachhaltig. 

Daher speichere ich mir übers Jahr bereits coole und interessante Geschenkideen für Freunde und Familie in einer Notiz auf dem Handy ab. Ich versuche für jeden ein Geschenk zu finden, das seine Interessen und Geschmacksrichtung trifft. Denn ich finde es ist ein Ausdruck von aufrichtigem Interesse, wenn man ein Geschenk findet, dass dem Beschenkten wirkliche Freude bereitet. 

Generell gilt: dein Kassenzettel ist dein Stimmzettel. Was ich im Alltag versuche umzusetzen, das möchte ich natürlich auch beim Verschenken befolgen. Daher versuche ich mit meinen Geschenken kleine Betriebe zu unterstützen, die sich für Qualität und Nachhaltigkeit einsetzen. Es gibt mittlerweile so viele coole und innovative Produkte und Shops. Diese weiter zu verschenken ist ideal um andere auch davon zu begeistern und somit diese Betriebe im Gegensatz zu großen Ketten und Onlineshops zu unterstützen. Bewusstes statt gedankenloses Schenken sollte der Anspruch für Weihnachten, Geburtstage und sonstige Anlässe sein. Denn das hilft der Umwelt und bringt sehr viel mehr Freude beim Aussuchen und Verschenken.  

Meine Checkliste für ein richtig gutes Geschenk

Beim bewussten Beschenken versuche ich mir immer wieder folgende Punkte ins Gedächtnis zu rufen, die ich aus eigenen Erfahrungen gemacht habe:

• Keine Kleidungsstücke und sonstige Textilien. Es ist super schwer den persönlichen Geschmack zu Farben, Design und Materialpräferenzen zu treffen.
• Keine Weihnachts- und Dekorationsartikel oder sonstige „Staubfänger“. Auch hier ist es sehr schwer den Geschmack zur persönlichen Einrichtung zu treffen. 
• Statt vielen kleinen unnützen Dingen das Geld lieber für ein einziges hochwertiges Geschenk ausgeben.  

Ich verschenke sehr gerne folgendes:

• Genussartikel zum Essen und Trinken: In unserer Gesellschaft haben die meisten Menschen alles was sie zum Leben brauchen. Richtig hochwertige Lebensmittel gönnen sich jedoch die wenigsten im Alltag. Daher verschenke ich sehr gerne ausgesuchte und qualitativ hochwertige Lebensmittel. Außerdem verschenke ich viele Produkte, die ich persönlich im Alltag nutze und daher täglich selbst teste und gerne konsumiere. Essen und Trinken ist ein Grundbedürfnis. Daher ist die Gefahr, dass das Geschenk im Nirgendwo verschwindet, auch relativ gering. 
• Innovative Produkte von kleinen Betrieben.  
• Selbstgemachtes: In selbstgebastelten, selbstgebackenen oder selbst hergestellten Produkten steckt viel Zeit – das höchste Gut in unserer heutigen Gesellschaft. Der Beschenkte wird es daher zu schätzen wissen, wenn du Sachen selbst herstellst. 
• Geschenke für Hobbies und Interessen: Kochen, Gartenarbeit, Yoga, Basteln, Nähen … Das sind wunderbare Anhaltspunkte um ein Geschenk auszusuchen.  

Im Folgenden stelle ich dir meine Lieblingsshops und Ideen als Inspiration für Geschenke vor.  

Geschenkidee 1 – „Der Ernährungskompass“

Das Fazit aller wissenschaftlichen Studien zum Thema Ernährung – Mit den 12 wichtigsten Regeln der gesunden Ernährung

Der Ernährungskompass ist das beste Buch zum Thema Ernährung, das ich je gelesen habe. Nachdem mein Ehemann einige Beschwerden hatte, haben wir uns immer mehr mit Gesundheit und Ernährung beschäftigt. Seitdem wir das Buch von Bas Kast gelesen haben, haben wir unsere Ernährung komplett umgestellt. Bas Kast beschreibt seine mehrjährige Entdeckungsreise in die aktuelle Alters- und Ernährungsforschung. Er hat tausende wissenschaftlicher Studien zum Thema Ernährung und Wirkung von Inhaltsstoffen gelesen. Dabei hat er vor allem festgestellt, dass sie sich zum Teil erheblich widersprechen, denn viele Lebensmittel haben eine starke Lobby hinter sich und beauftragen die Studien. In dem Sachbuch werden die wissenschaftlich gesicherten Erkenntnisse über eine wirklich gesunde Ernährung zusammengetragen. Bas Kast schafft es trotz der vielen wissenschaftlichen Fachbegriffe den Leser das ganze Buch über zu fesseln und die Ernährungstipps in allgemein verständlicher Sprache zu formulieren. Nach diesem Buch geht man definitiv mit anderen Augen durch die Supermarktregale und weiß worauf man achten muss. 

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Geschenkidee 2 – „1 Olivo Por La Paz“

Das gesündeste Olivenöl der Welt

Richtig gutes Olivenöl riecht nach frisch geschnittenem Gras und hinterlässt ein leichtes Kratzen im Rachen. In dem Buch von Bas Kast habe ich gelernt, was ein richtig gutes Olivenöl ausmacht und welche haarsträubenden Inhaltsstoffe konventionellem Olivenöl teilweise zugesetzt werden. Oliven wachsen in sehr trockenen und heißen Gebieten. Dabei sind sie der Sonneneinstrahlung ausgesetzt und können nicht mal eben einen Sonnenschutz auftragen. Um sich davor und u. a. auch Pilzbefall zu schützen, wirken chemische Stoffe in der Olive als natürlicher Schutz. Das sind die sogenannten Polyphenole, die von der Olive und auch anderen Pflanzen gebildet werden. Das sind oft Farb- oder Geschmacksstoffe mit antioxidativer Wirkung, welche die Pflanzen z. B. vor Fraßfeinden oder Sonneneinstrahlung schützen soll. Und wenn man Olivenöl trinkt, dann gehen diese Stoffe auf unserem Körper über. Wissenschaftler haben sogar herausgefunden, dass Olivenöl mit hohem Polyphenolgehalt ähnliche Wirkung wie eine Tablette Ibuprofen hat. Ein hoher Polyphenolgehalt macht das Olivenöl bitter und es hat einen intensiv scharfen bis kratzigen Abgang. Das gefällt jedoch vielen Konsumenten nicht. Die Hersteller haben darauf reagiert und die Herstellungsprozesse geändert, sodass die Olivenöle weicher und weniger bitter werden. Somit verschwinden die Polyphenole und es wird immer schwieriger Olivenöle mit hohem Polyphenolgehalt zu finden. Außerdem wird der Polyphenol-Gehalt von vielen Produzenten nicht auf dem Etikett angegeben, denn die Labor-Analyse ist kostspielig. Für gesundheitsbewusste Menschen und Feinschmecker sind Olivenöle, die hohe Polyphenol-Werte aufweisen, ein Muss. Außerdem gilt: Je mehr Polyphenole, desto haltbarer ist das Olivenöl und behält länger sein frisches grünes Aroma. Polyphenole sind hitzebeständig und somit kann das Olivenöl auch zum Kochen und Braten verwendet werden.

1 Olivo Por La Paz – Cornicabra (BIO) hat bei dem „World Best Healthy EVOO Contest“ 2017/2018 der Oleocanthal International Society den ersten Preis als das gesündeste native Olivenöl extra der Welt gewonnen. Es hat einen extrem hohen Polyphenol-Gehalt (684,6 mg/Kg) und wird in einer familienbetriebenen Ölmühle in der Nähe von Valencia produziert.

Ich kann aus eigener Erfahrungen sagen, dass das Olivenöl eine absolute Geschmacksexplosion und extrem lecker ist.

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Geschenkidee 3 – „Kruut“

Erfrischend-herbe Kräuterauszüge von der Wildkräutermanufaktur Kruut

Kruut stellt erfrischend-herbe Kräuterauszüge basieren auf einer jahrtausendealten Rezeptur her. Dabei konzentrieren sie sich ausschließlich auf heimische Superfoods wie Giersch, Brennnessel und Co. und setzen sich für wilde Wiesen statt Monokultur ein. Denn Wildkräuter wurden im Gegensatz zu gespritztem und überzüchteten Gemüse nie kultiviert. Daher sind sie besonders robust, nährstoffreich und geschmackvoll. Mit viel Zeit, Hingabe und Liebe zum Detail werden die Kräutertinkturen hergestellt, denn es bedarf sehr viel Wissen, Vorbereitung und einer längeren Auszugs- oder Trocknungsphase. Kruut nimmt sich diese Zeit und lässt alles in einem mehrwöchigen Auszugsprozess reifen. 

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Geschenkidee 4 – „Crowdfarming“

Saisonale Produkte direkt vom Landwirt mithilfe von Crowdfarming

Crowdfarming ermöglich es Lebensmittel direkt beim Erzeuger zu kaufen, damit dieser seine Waren nicht an Zwischenhändler verkaufen muss. Der Landwirt bekommt genau den Preis, den er für die Ware veranschlagt hat und muss nicht aufgrund von hohem Angebot seine Ware unter Wert verkaufen. Der Konsument weiß somit genau wo die Ware herkommt, sieht Bilder von der Plantage und dem Besitzer und kann genau nachlesen unter welchen Bedingungen der Landwirt produziert und seine Ware verschickt. Ohne lange Lieferketten wird das Produkt dann versendet. Crowdfarming hilft somit die Lebensmittelproduktion transparenter zu machen und die Lieferkette zu verkürzen. Als Konsument kann man damit eine positive soziale und umweltfreundliche Wirkung erzielen. Crowdfarming bündelt dabei Angebote aus Deutschland, Europa und der ganzen Welt. 

Bei Crowdfarming kann man zum einen im Bauernmarkt Lebensmittel kaufen, die gerade Saison haben. Die Auswahl reicht dabei von Früchten wie Orangen oder Zitronen über bereits verarbeitete Waren wie Olivenöl bis hin zu tierischen Produkten wie Käse oder Wolle. Die Abnahmemengen sind entsprechend groß, damit sich der Transport auch lohnt. Das sollte man natürlich bedenken, damit man am Ende die Produkte nicht wegschmeißen muss. Gerade viele Obstsorten halten sich jedoch bei richtiger Lagerung mehrere Wochen. Außerdem kann man sie an Freunde und Familie verschenken oder gleich zusammen eine Bestellung aufgeben und Preis und Ware somit teilen. 

Auf der anderen Seite kann man auch einen Olivenbaum, ein Bienenvolk oder einen Garten adoptieren und bekommt dann in der nächsten Saison die entsprechende Menge an Ernteerträgen geliefert. Somit kann der Landwirt noch besser wirtschaften und kalkulieren, denn er kann sich sicher sein, dass seine Ware Abnehmer findet. Der Konsument wird außerdem darauf sensibilisiert, dass nicht alles immer verfügbar gibt, denn er muss teilweise einige Monate warten, bis die Ware reif und geliefert wird. Wenn man dann das Paket erhält, ist die Freude jedoch umso größer. 

Sowohl der Bauernmarkt, als auch das Adoptionsverfahren sind tolle Geschenkideen. Ich habe bereits mehrere Male bei Crowdfarming bestellt und war von der Qualität absolut begeistert. Die Bio-Clementinen sehen nicht so gemalt wie im Supermarkt aus, aber dafür schmecken sie umso frischer und saftiger. Und letztlich zählt nur der Geschmack.

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Geschenkidee 5 – „dida“

Wildblumen sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch wichtige Nahrungsquellen für Insekten. Umso wichtiger ist daher die Herkunft des Saatguts. Bei dida gibt es deshalb nur zertifiziert ökologisches samenfestes Saatgut und Blumenzwiebeln. Die Bio-Samen und Zwiebeln aus zertifiziert ökologischen Gärtnereien werden in wunderschönen Papiertütchen aus 100% Recycling Papier mit handgefertigten Zeichnungen geliefert. Beim Siebdruckverfahren werden dabei ausschließlich vegane, abbaubare Bio-Produkte und wasserbasierte Farbe verwendet. 

Nachhaltigkeit ist beim Gärtnern genauso wichtig wie beim Thema Ernährung und Co. Konventionelle Samen enthalten oft Spuren chemischer Dünge- und Schädlingsbekämpfungsmittel. Chemische Beizen, die vor Krankheitserregern schützen sollen, dringen zum Teil bis in die Pflanze und die Pollen vor und tragen somit zum Bienensterben bei. Mit dem Kauf von Bio-Saatgut erhält man die natürliche Sortenvielfalt bei. Außerdem sind sie widerstandsfähiger und du hast länger Freude daran.

Wer Gartenfreunden ein umweltfreundliches und mit Liebe ausgewähltes Gartenprodukt in handgefertigter nachhaltiger Verpackung schenken möchte, ist bei dida genau richtig.

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Geschenkidee 6 – „Murnauer Kaffeerösterei„

Beste Kaffebohnen aus der Murnauer Kaffeerösterei am Staffelsee

In einem Urlaub in den Ammergauer Alpen hatte ich das Glück den ersten Q-Grader Deutschlands kennenzulernen. In der Murnauer Kaffeerösterei habe ich einen Kurs zum Kaffeerösten mitgemacht und in 2 Stunden so viel wie nie zuvor über das „schwarze Gold“ gelernt. Thomas Eckel hat mich damals mit seiner Kaffeeleidenschaft angesteckt und mein Hobby-Interesse für Kaffee geweckt. Als er den bis dahin besten Kaffee seines Lebens auf einer Plantage in Hawaii getrunken hat, hat er gemerkt, wie ein richtiger guter Kaffee schmecken kann. Was als Hobby startete, hat sich immer mehr entwickelt, denn mit seinen ausgesuchten Kaffees und der exzellenten Qualität hat er weit über Murnau hinaus mittlerweile viele Kaffeeliebhaber von seinen Produkten überzeugen können. Seit diesem Besuch bestelle ich meinen Kaffee regelmäßig in seiner Rösterei. Er hat außerdem als erster Deutscher die Prüfung des Q-Grader Programm des Coffee Quality Institutes (CQI) erfolgreich absolviert. Es ist die weltweit renommierteste Kaffee-Sensorik-Ausbildung und gleichzeitig ein sehr herausforderndes und schwieriges Programm. Q-Grader können Kaffee sensorisch genauestens beschreiben und Qualität sowie Fehler im grünen Kaffee (ungeröstet) identifizieren und bewerten. 

Ich finde es auch positiv zu erwähnen, dass Thomas Eckel sich für volle Transparenz und faire Kaffee-Produktion einsetzt. Seine Kaffeelieferanten kennt er persönlich und bezieht den Kaffee direkt von den Plantagen.

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Geschenkidee 7 – „Urwaldkaffee“

Fairer und nachhaltig gehandelter Kaffee ohne Chemie – dafür mit viel Liebe zum Geschmack

Urwaldkaffee steht für fairen und nachhaltig gehandelten Kaffee. Wie es der Name schon treffend beschreibt, wächst der Kaffee mitten im Urwald und somit ohne jede Chemie. Die Bäume dürfen wachsen, wie sie wollen und niemand schneidet sie. Regelmäßige Rituale der Kogi begleiten den Kaffee bis zur Verschiffung in den Hafen. Die Kogi sind ein Volk in Kolumbien, das noch wie vor Hunderten von Jahren lebt. Sie pflücken den Kaffee, der Aromen von Schokolade, Zitrusnoten und Kakao hat. Urwaldkaffee bezahlt die Kogi für die Erne deutlich über Fairtrade-Standard und garantiert ihnen die jährliche Abnahme, indem sie 60% vorfinanzieren. Mit ihrem Gewinn und Spenden kaufen die Kogi dann Land zurück, dass ihnen vor 500 Jahren einmal gehörte. 

Der Kaffee wird dann in der schonenden Trommelröstung für 15 bis 25 Minuten bei um die 200 °C langsam erhitzt. Zum Vergleich: industrieller Kaffee wird drei Minuten bei 800 °C erhitzt. Das geht natürlich sehr viel schneller und ist finanziell lukrativer, doch die Kaffeebohnen sind noch voll mit Säure und Bitterstoffen, wie z. B. Chlorogensäuren. Das führt dazu, dass der Kaffee schlecht vertragen wird. Außerdem führt die starke Hitze dazu, dass der Kaffee nicht geröstet, sondern gebrannt schmeckt, weil verbrannte Röstaromen jeden anderen Geschmack überdecken.

Wer absolut authentisch leckeren Kaffeegenuss sucht und dabei mit jeder Tasse gutes Tun möchte, dem kann ich Urwaldkaffee wärmstens empfehlen. 

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Geschenkidee 8 – „Huss Räucherkerzen“

Duftende Räucherkerzen in Handarbeit hergestellt – das Original aus dem Erzgebirge

Ich bin in der Nähe vom Erzgebirge aufgewachsen. Seit ich denken kann, gab es in der Adventszeit immer mindestens einen Ausflug ins Erzgebirge. Das Erzgebirge ist für mich das Weihnachtsland schlechthin und ich verbinde Weihnachten sofort mit dieser schönen Region. In fast jedem Fenster steht ein Schwibbbogen, viele Dörfer haben eine eigene überdimensional große Pyramide und es gibt hier einfach so viele tolle Weihnachtsbräuche. Das „Räuchern“ in der Adventszeit ist einer dieser Bräuche. Und auch bei mir darf es in dieser Zeit nicht an Räuchermännchen in der Wohnung fehlen. Sobald ich das erste Mal den Duft von Huss Räucherkerzen rieche, beginnt für mich die Weihnachtszeit. 

Im beschaulichen Neudorf im Erzgebirge werden hochwertige Räucherkerzen, oder auch „Weihrichkarzle“ wie sie der Erzgebirgler nennt, in aufwendiger Handarbeit gefertigt. Räucherkerzen sind duftende Holzkohlekegel, die besonders zur Weihnachtszeit ihren Einsatz finden. Der Großvater vom Inhaber Jürgen Huß hat Ende der 1920er Jahre mit der Herstellung von Räucherkerzen aus feiner Holzkohle und natürlichen Harzen begonnen, um sich in den wirtschaftlich schwierigen Zeiten ein kleines Zubrot zu verdienen. Damals war natürlich nur „Bio“ drin. Jürgen Huß führt diesen Gedanken in der heutigen Zeit fort und dort wo „hergestellt aus natürlichen Rohstoffen“ auf der Verpackung steht, kann man sich auch darauf verlassen, dass nur Natur drin ist. Im Vergleich zu anderen Räucherkerzen riechen sie nicht aus der Verpackung. Das ist ein Hinweis, dass keine künstlichen Aromen hinzugefügt wurden und sie können somit auch über Jahre hinweg nicht „ausduften“. Dafür riechen sie beim Abbrennen umso intensiver, denn es werden Trockenstoffe wie Harze, Hölzer oder spezielle Gewürze eingesetzt. Die echten schwarzen Huss Räucherkerzen räuchern weniger stark als andere und verbreiten einen sehr angenehm dezenten Duft im ganzen Haus. Denn die geruchsneutral verglimmende Holzkohle ermöglicht ein effektives Freisetzen der wertvollen Duftstoffe.

Bei meinem letzten Besuch im Erzgebirge habe ich einen Kurs bei Huss mitgemacht und meine eigenen Räucherkerzen hergestellt. Dabei lernt man sehr viel über das Handwerk und kann sich von den natürlichen Rohstoffen nach alten Familienrezepturen selbst überzeugen. Wer Wert auf natürliche Inhaltsstoffe und in Deutschland produzierte Räucherkerzen legt, dem empfehle ich Huss Räucherkerzen wärmstens.

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Geschenkidee 9 – „Goldhelm“

Die leckerste Schokolade liebevoll verpackt – aus der Goldhelm-Manufaktur von der Erfurter Krämerbrücke

Die leckerste Schokolade in der für mich schönsten gestalteten Verpackung gibt’s beim Goldhelm. In Handarbeit werden edle Schokoladen nach traditioneller Art und Weise auf einer Marmorplatte hergestellt. Keine Schokolade gleicht somit der anderen, weil sie nicht in eine monotone Form gegossen wird. Die Goldhelm Schokoladenmanufaktur bezieht nur beste Grundstoffe direkt von Kakaobauern, die der Erfurter Inhaber Alex Kühn persönlich ausgesucht hat. Hier ist ein absoluter Genießer und Visionär am Werk. Alles was an heimischen Zutaten in die Schokolade reinkommt, wird aus der Region bezogen. Auf der wunderschönen Krämerbrücke in Erfurt hat er 2005 als Ein-Mann-Unternehmen angefangen. 2017 wurde er zum Unternehmer des Jahres in Thüringen gewählt und beschäftigt heute an die 100 Mitarbeiter. 

Über 1000 Schokoladenrezepte hat er nach eigener Einschätzung bereits entwickelt. Dabei kommen wirklich sehr interessante und ausgezeichnete Geschmackskombinationen heraus. Die Verpackungen gestaltet der Schrift- und Grafikmaler selbst. Ich verfolge die Arbeit vom Goldhelm seit 2013. Seitdem konnte ich schon unzählige Freunde und Familienmitglieder von den erstklassigen Produkten überzeugen. Viele von ihnen bestellen mittlerweile sogar häufiger als ich. Wer ein wunderschön gestaltetes Produkt für echte Genießer sucht, der wird beim Goldhelm fündig werden.

Mein persönlicher Tipp ist der wunderschöne Adventskalender vom Goldhelm. Im Miniaturformat wird die historische und weihnachtliche Altstadt von Erfurt abgebildet. Es gibt 24 hübschen kleinen Stadthäuschen aus Pappe, in denen sich eine Vielfalt an Schokoprodukten aus dem Sortiment der Schokoladenmanufaktur verbergen. Trüffel, Canache-Pralinen, Trinkschokolade und kleine Schokotäfelchen versüßen die Adventszeit. Ein wirklich ganz besonderer Adventskalender mit hochwertiger Schokolade und tollem Design!

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Und beim nächsten Mal …

geht es um einen wachsenden Kalender, herrlichen Duft aus dem indischen Ozean, Bestes von den Streuobstwiesen aus der Uckermark und noch vieles mehr!

Hinweis: Unbeauftragte, unbezahlte Werbung. Alle Produkte habe ich selbst bezahlt und verwende bzw. verschenke sie.

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Die Besteigung der Weißkugel gilt als eine der großartigsten Hochtouren in den Ostalpen. Abseits der beliebten Wanderwegenetze findet man hier neben großartigem Bergpanorama Ruhe, Entschleunigung und die wohl schönste Berghütte der Alpen. Vom Gipfel genießt man aufgrund der zentralen Lage auf der österreichisch-italienischen Grenze eine fantastische Rundumsicht. In diesem Beitrag erfährst du warum die Hochtour zur Weißkugel die ideale Alternative zu einer Ortler-Besteigung ist.

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Weißkugel – Königin der Ötztaler Alpen

Ich erinnerte mich, dass die Vermieter unserer Ferienwohnung im Vinschgau schon oft von der Schönheit der Weißkugel (3738 m) geschwärmt haben. Sie gilt aufgrund ihrer imposanten Gletscherschönheit als heimliche Königin der Ötztaler Alpen. Nach dem Großglockner (3798 m) und der Wildspitze (3768 m) ist sie der dritthöchste Berg in Österreich. Aufgrund der zentralen geographischen Lage gilt die Aussicht von der Weißkugel als eine der umfassendsten im gesamten Alpenraum. Sie reicht von den Berner Alpen im Westen über die Glarner Alpen, Rätische Alpen und Bernina, Ortler, Brenta, Dolomiten und Großglockner bis zur Schobergruppe im Osten.

Aufstieg auch für Anfänger machbar

Der Aufstieg ist technisch nicht besonders anspruchsvoll. Der leichteste Anstieg erfolgt als Hochtour vom Hintereisjoch aus über den Südgrat und bietet wunderschönes Gletscherpanorama, eine Steilwand und einen schmalen Gipfelgrat. Insgesamt ist es eine lange und imposante Gletscherhochtour auf den höchsten Grenzberg Österreichs. Gutes Wetter und Gletschererfahrung sind jedoch unbedingt Voraussetzung für diese Hochtour. Durch die weitere Recherche bin ich auf eine wunderschöne und urige Hütte aufmerksam geworden, die als idealer Stützpunkt die Bergsteiger mit Hüttenküche auf Sterneküchenniveau verwöhnt. Somit stand fest, dass die Königin der Ötztaler Alpen meine Alternative zum Ortler werden sollte.

Brauche ich einen Bergführer für die Weißkugel Besteigung?

Solltest du gar keine Gletschererfahrung haben, noch nie Eispickel oder Steigeisen benutzt haben und nicht wissen, wie man die Knoten für eine Seilschaft bindet, dann ist ein Bergführer absolute Pflicht! Und dann solltest du auch nochmal überlegen, ob es gleich die Weißkugel sein muss oder du vielleicht einen anderen Berg dafür in Betracht ziehen möchtest (z.B. den Similaun oder Cevedale). Und auch wenn du bereits ab und zu über einen Gletscher gegangen bist und einige Hochtouren unternommen hast, empfehle ich trotzdem einen Bergführer für die Weißkugel. Ich persönlich schätze mich nicht als unsportlich ein, bin schon einige Male über 3000 m bergsteigen gegangen und oft in den Bergen unterwegs. Aber die Weißkugel ist eine nicht zu unterschätzende hochalpine Berghochtour mit einem spaltenreichen Gletscher und einem schmalen Gipfelgrat, der absolute Trittsicherheit erfordert.

Insgesamt ist der Aufstieg technisch leicht. Doch je nach Wetterverhältnissen kann sich die Lage schnell ändern und den Schwierigkeitsgrad verschärfen. Besonders der Aufstieg über das „Matscher Wandl“ ist ein Steilhang, der bei Blankeis oder Neuschnee vorsichtig angegangen werden muss. Somit sollte der Gipfel der Weißkugel wirklich nur von gletscher- und hochgebirgserfahrenen Alpinisten oder in einer Gruppe mit anderen erfahrenen Bergsteigern bestiegen werden.

Bergführer für Anfänger Pflicht, für Geübte empfehlenswert

Wenn du also nicht die Möglichkeit hast dich einer Gruppe anzuschließen oder nicht selbst schon einige Gletschertouren erfolgreich alleine gemeistert hast, dann solltest du dich für einen Bergführer entscheiden. Gerade bei wechselnden Wetterbedingungen ist schnelles und richtiges Handeln unbedingt erforderlich. Meiner Meinung nach ist man mit einem Bergführer einfach schneller und sicherer unterwegs, weil er das Gelände kennt und Seil legen und andere Handgriffe besser sitzen. Zudem kann man viel Wissenswertes über Flora und Fauna, die Berge sowie geschichtliche und kulturelle Hintergründe erfahren.

Ich bin mit einem Bergführer von ProAlpina gegangen. Die Organisation und Kommunikation im Vorfeld war sehr gut. Der Bergführer war jedoch leider sehr wortkarg und ich würde ihn nicht mit gutem Gewissen weiterempfehlen. Da er in Bozen wohnte, war er auch lange nicht mehr in dem Gebiet unterwegs und musste sich sehr oft neu orientieren. Ich habe von Einheimischen viel Positives über Georg Maschler von Bergerlebnisse gehört. Er ist im Vinschgau zu Hause und ich möchte im Sommer 2021 eine Bergtour in Südtirol mit ihm gehen.

3 Wege führen zum Gipfel

Insgesamt gibt es 3 Täler und somit 3 verschiedene Routen, von denen aus man die Weißkugel-Besteigung durchführen kann. Von den Höhenmetern, der Dauer der Tour und dem Schwierigkeitsgrad sind sich alle relativ ähnlich. Aber eine finde ich besonders schön. Alle Touren sollte man als 2-Tages-Tour mit Übernachtung auf einer Hütte planen. Die erste der drei Touren führt durch das …

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Sie vermitteln ein Gefühl von Freiheit, Ungezähmtheit und sind einfach wunderschön anzuschauen – die Namib-Pferde in der Garub-Wüste. Seit gut 100 Jahren leben sie in dieser lebensfeindlichen Umgebung. Doch in letzter Zeit werden es immer weniger. Wie lange werden sie hier noch überleben können?

Gibt es noch richtige Wildpferde?

Wild Horses kann man heutzutage noch in mehreren Ländern bestaunen. Die Mustangs in den USA, die Dülmener Wildpferde in Deutschland, die Exmoor Ponies in England und die sogenannten Namib-Pferde in Namibia. Doch der Begriff „Wildpferd“ ist nicht ganz korrekt. Denn dieser bezeichnet alle ausgestorbenen Unterarten, die nicht durch Menschen domestiziert wurden. Im 17. und 18. Jahrhundert wurde der letzte bekannte Vertreter, der Tarpan, ausgerottet. Lange Zeit hat man angenommen, dass das asiatische Przewalski in der Mongolei als letzte Unterart der echten Wildpferde noch lebt. Eine Erbgut-Studie des Fachjournals „Science“ hat jedoch herausgefunden, dass die Tiere von gezähmten Botai abstammen. Demnach gibt es heutzutage keine echten Wildpferde mehr auf der Welt. Die oben genannten sind somit ausnahmslos verwilderte Hauspferde oder halbwild lebende Pferdeunterarten.

Wie sind die Namib-Pferde in die Wüste gekommen?

In Namibia haben sich unweit des kleinen verschlafenen Städtchen „Aus“ seit über 100 Jahren Pferde den Widrigkeiten der Namib angepasst. Das Landschaftsbild wird geprägt von unbarmherziger Sonne und einer absolut beeindruckenden Wüstenlandschaft mit majestätischen Inselbergen. Heute werden sie auch die „Namibs“ genannt – die freien Pferde der Namib. Lange haben sich Forscher gefragt, wie die Tiere ursprünglich in dieser unwirtlichen und lebensfeindlichen Gegend um Garub gelandet sind. Unbestritten ist, dass es ursprünglich keine Wild Horses in der Namib gab. Sie können also nur durch menschliches Eingreifen in die Gegend gekommen sein. Die folgenden Theorien zur Herkunft sind heute bekannt.

Theorie 1 – Ausbruch aus Schloss Duwisib

Etwa 250 km nordöstlich von Garub gab es Anfang des 20. Jahrhunderts die Pferdezucht von Hansheinrich von Wolf auf dem Schloss Duwisib. Man hat vermutet, dass einige seiner Tiere ausgebrochen sind. Dagegen spricht jedoch, dass man in den sorgfältig geführten Aufzeichnungen der Zucht keine Hinweise dazu findet. Zudem wäre es auch sehr ungewöhnlich, dass die Tiere so weite Strecken zurücklegen, denn domestizierte Pferde bleiben in bekannten Gebieten.

Theorie 2 – Luftangriff auf Südafrikanische Union

Im ersten Weltkrieg wurde die Region um Aus und Lüderitz von der Südafrikanischen Union und den kaiserlichen Schutztruppen hart umkämpft. Sowohl die südafrikanischen als auch die deutschen Truppen hatten Pferde. Insgesamt gab es Berichten zufolge 6000 bis 8000 in dieser Region. Im März 1915 führten die deutschen Truppen einen Luftangriff auf die Südafrikanische Union an der Eisenbahnlinie in Garub durch. Durch die Detonation der Bomben flüchteten mindestens 1700 weidende Pferde in blinder Panik in die Namib. Nach diesem Ereignis kehrten einige Tiere zurück während andere in der Namib blieben. Durch das Chaos des Angriffs hatte die Armee wohl auch nicht ausreichend Zeit alle wieder einzufangen.   

Theorie 3 – Rückzug der Deutschen Truppen

Auch die deutsche Schutztruppe konnte nicht alle Pferde bei ihrem Rückzug vor den südafrikanischen Truppen mitnehmen. Somit gab es immer wieder zurückgelassene Tiere.

Theorie 4 – Züchter Emil Kreplin

Hobby-Historiker haben mit Hilfe von alten Bildern bemerkenswerte Ähnlichkeiten festgestellt. Erscheinungsbild und Merkmalen ähneln denen aus Emil Kreplins Gestüt in Kubub. Emil Kreplin war von 1909 bis 1914 Bürgermeister der Stadt Lüderitz. Die Stadt, die durch den Diamantenrausch von 1908 zu enormen Wohlstand gekommen war. Er züchtete Pferde für die Arbeit im Bergwerk und für die Rennstrecke in Lüderitz. Kreplin wurde während des Krieges durch die Südafrikanischen Union interniert. Später verlor er sein Vermögen in den Jahren der Großen Depression in Europa. Man geht davon aus, dass seine Tiere spätestens nach dem Krieg komplett besitzerlos wurden. Da sie nicht eingezäunt und das ursprüngliche Gebiet überweidet war, haben sie sich auf der Suche nach Nahrung weitläufig verstreut.

Wahrscheinlichste Theorie

Die wahrscheinlichste Theorie ist somit eine Mischung aus (2), (3) und (4). Die Namib-Pferde finden ihren Ursprung aus Herden der südafrikanischen und deutschen Truppen und des Kreplins Gestüts. Die versprengten oder zurückgelassenen Tieren fanden in den Bergen rund um Aus eine Vielzahl an natürlichen Wasserstellen vor. In den Nachkriegsjahren und den Jahren der Depression mussten viele Deutsche ihr Land verlassen. Hinzu kommt, dass das Auto immer mehr die Tiere als Transportmittel ersetzte. Somit sind wahrscheinlich weitere herrenlos gewordene Pferde in den Bergen rund um Aus hinzugekommen. Diese haben sich dann den deutschen und südafrikanischen angeschlossen.

Wie konnten sie in der Wüste überleben?

Erst Ende der 1920er Jahre wurden die Pferde erstmals von der Öffentlichkeit im Südwesten Afrikas wahrgenommen. Anfangs sprach man von den „deutschen“ oder „Garub-Pferden“. Bis dahin hatten sie keinen Kontakt zu Menschen. 1908 wurden bei Kolmanskop, 80 km westlich von Garub, erstmals Diamanten gefunden. Die damalige deutsche Kolonialverwaltung richtete daraufhin ein Diamanten-Sperrgebiet ein. Ein 100 km langer und 300 km breiter Küstenstreifen um das alleinige Schürfrecht zu sichern.

Somit konnten die Wild Horses ungestört und ohne menschlichen Einfluss, wie z. B. Jäger und Pferdefänger, leben und lernen, sich den harten Bedingungen einer Wüste anzupassen. Man muss jedoch darauf hinweisen, dass sie dabei auch sehr viel Glück hatten. Denn ihr Überleben war maßgeblich von einem einzigen Wasserloch nahe des Ortes Garub abhängig. Dieses gab es nur, weil die Dampfloks der Eisenbahnlinie versorgt werden mussten. Vor allem während extremer Trockenperioden und Tagestemperaturen von über 45°C rettete dieses Wasserloch wohl viele Tiere vor dem Verdursten.

In dieser Wüstenregion finden sie nur Sukkulenten, stachelige Sträucher und einjährige Gräser vor. Ihr Vorkommen seit über 100 Jahren zeigt jedoch, dass sie damit zurechtkommen und außerhalb von Trockenzeiten ausreichend Weideflächen finden. Es gab lange Zeit Bedenken im Hinblick auf Naturschutz. Die Pferde könnten Eindringlinge in dieser Wüstenregion sein und die einheimische Flora und Fauna schädigen oder sogar zum Aussterben bestimmter Pflanzen beitragen. Daraufhin hat die südafrikanische Biologin Telané Greyling zwei Jahrzehnte lang die Pferde und ihre Umwelt untersucht. Sie kam zu dem Ergebnis, dass die einheimische Flora und Fauna nicht negativ beeinflusst oder verdrängt wird.

Überleben durch Anpassung

Für eine genetische Anpassung der Pferde an die lebensfeindlichen Bedingungen waren die letzten 100 Jahre viel zu kurz. Aber sie konnten ihr Verhalten anpassen. So zum Beispiel durch Ernährungs- und Trinkmuster sowie Ruhe- und Spielmuster. Je nach Menge der verfügbaren Weideflächen und vorherrschender Temperaturen passen sie diese an.

Sie legen weite Strecken zurück, um an ausreichend Futter zu gelangen und fressen wo immer es möglich ist. In den Trockenzeiten spielen und galoppieren sie nur sehr selten. Um weitere Energie zu sparen, zögern sie ihre Besuche am Wasserloch so lange wie möglich heraus. Da sie an Durst und eine gewisse Dehydration gewöhnt sind, verursacht ihnen dieser, im Gegensatz zu Hauspferden, keinen Stress.

Ihre Ernährung besteht größtenteils aus Wüstengras. Sie verzehren aber auch getrocknete Pferdeäppel. Diese sind nährstoffreich und enthalten sehr viel mehr Fett und Eiweiß als das trockene Gras der Namib. Das ist ein ganz natürliches Verhalten und wird als Koprophagie bezeichnet. Es ist eine energieeffiziente Methode zur Gewinnung von Nährstoffen.

Haben die Namibian Wild Horses natürliche Feinde?

Im Jahr 1986 wurden 350 km² des Sperrgebietes an den Naturschutz übergeben und dem Namib-Naukluft-Park angegliedert. Somit wurde der ungestörte Lebensraum der Namib-Pferde auch für die Zukunft gesichert. Im Süden Namibias sind Löwen und Leoparden nur selten oder gar nicht anzutreffen und somit keine Bedrohung für die Tiere.

Ein natürlicher Feind ist die Wüste selbst, denn Niederschläge sind selten und unvorhersehbar. Dürrejahre treten an den Rändern der Namib regelmäßig auf. Das Weidegras hat dann nur noch wenig Nährwert und die Tiere leiden an Mangelernährung und Schwäche. Somit fehlt ihnen die Energie um weite Strecken zwischen Weideland und den Wasserstellen zurückzulegen.

Dürrejahre

In den Jahren 1992, 1998 und 2012 waren besonders schlimme Dürrejahre. Die Population reduzierte sich stark. Im Rahmen ihrer Dissertation hat Telané Greyling u.a. das Zusammenwirken von Pferde-Population und Niederschlag genau untersucht. Man kann gut erkennen, dass bereits ein Jahr ohne Regen, wie die Dürre von 1998, zu einem extremen Rückgang führte.

Obwohl es genügend Trinkwasser am Wasserloch gibt, mangelt es aber an Nahrung. Im Gegensatz zu den Oryxantilopen, die Wasser länger speichern, können die Namibs maximal 48-72 Stunden aushalten ohne etwas zu trinken. Daher dürfen sie sich nie zu weit (nur ca. 40 km) vom Wasserloch entfernen, da sie ansonsten verdursten. Sie sind somit in dieser relativ kleinen Region rund um Garub gefangen. Wenn es dann wenig oder gar nicht regnet, haben sie keine Möglichkeit andere nährstoffreichere Weideflächen zu erreichen.

Die Genpool-Grenze

Blutuntersuchungen Mitte der 1980er Jahre hatten gezeigt, dass der Genpool der Herde bereits sehr klein ist. Vermutlich eine Folge früherer Dürreperioden Anfang und Mitte des 20. Jahrhunderts, also vor der regelmäßigen Beobachtung der Tiere. Es wird davon ausgegangen, dass die heutige Genpool-Grenze bei etwa 50 Tieren liegt. Fällt die Population unter diesen Wert, ist die genetische Variabilität zu gering. Das kann zur Inzuchtdepression führen, wodurch die Herde degeneriert und anfälliger für Krankheiten wird.

Öffentliche Hilfsaktion

Daher wurden in den letzten Jahrzehnten immer wieder große Hilfsaktionen ins Leben gerufen – in und über die Grenzen Namibias hinaus. In den 1990er Jahren hat man viele der wilden Pferde eingefangen und zugefüttert. Doch der Erfolg war nicht sehr groß. Viele Tiere starben an der afrikanischen Pferdekrankheit und am Stress der Domestizierung. Andere waren so stark geschwächt, dass es einfach schon zu spät war. 2012 hat man diesen Fehler nicht mehr begangen. Finanziert durch Spenden hat man die Versorgung mit Hilfe und Ergänzungsfütterungen an den Wasserstellen vor Ort sichergestellt. Eine Zufütterung bedeutet jedoch auch Stress, denn sie sind an den Geschmack der Wüstengrasarten gewöhnt. Daher muss man besonders darauf achten, dass Heu beschafft wird, das mit dem natürlichem Futter vergleichbar ist.

Der Kampf mit den Hyänen

Doch als die Dürrejahre vorbei waren, gab es eine weitere Bedrohung. Tüpfelhyänen haben sich in dem Gebiet rund um die Garub-Ebene wieder angesiedelt. In den 70er Jahren töteten die Bauern in Namibia noch Hyänen, Schakale und andere Raubtiere, die als Ungeziefer galten. Die Hyänen sind daraufhin in die Küstenregionen abgewandert, wo sie Robben als Beute finden.

Doch mit dem Ausbau der touristischen Nutzung der Landflächen und Angliederung an Nationalparkregionen, änderte sich das Ansehen der Tiere und somit konnten sie sich wieder vermehren. Ihre Clans wurden so groß, dass sie sich aufteilen mussten und einige hat es nach Garub verschlagen. Doch als Gemsböcke und Springböcke in nördlichere Gebiete abwanderten um dort zu grasen, sind die Hyänen ihnen nicht mehr gefolgt. Stattdessen sind sie in der Region um Garub geblieben. Anfangs haben sie „nur“ die Fohlen getötet, da diese leichte Beute darstellen. Doch innerhalb eines Jahres haben die Hyänen gelernt, wie man einen Hinterhalt errichtet und konnten auch erwachsene Pferde reißen. 2013 haben sie etwa einhundert der Wild Horses getötet, davon fünfzig Fohlen.

Natürliche Auslese?

Zunächst hat man dies als natürliche Kontrolle gesehen. Denn die Zahl der Herdenmitglieder schwankt seit jeher zwischen 80 und 280 Tieren. Diese Schwankungen lassen sich jedoch vor allem auf Zeiten großer Trockenheit zurückführen und sind normal. Doch 100 Tiere in einem Jahr zu verlieren war ein enormer Rückschlag für den Genpool der Herde.  

Das Ministerium für Umwelt und Tourismus erteilte daraufhin die Erlaubnis, dass die Hyänen gefüttert werden dürfen. Das reduzierte kurzfristig den Druck. Die Pferde hatten Zeit sich mit dem nach Regenfällen sehr nährstoffreichen Gras satt zu essen und erholten sich schnell. Die kräftigen Tiere waren somit keine leichte Beute mehr. Einige Hyänen wanderten daraufhin auf Bauernhöfe ab um nach leichterer Beute zu suchen. Von den Bauern wurden sie jedoch nicht gern gesehen, sodass mindestens neun von ihnen abgeschossen wurden.

Herde enorm dezimiert

Die übrigen Hyänen sind durch die Zufütterung jedoch auch stärker geworden. Und da es auch ausreichend Futterangebot ab, wollten sie aus der Region ebenfalls nicht wegziehen. Als die noch verbliebenen Hyänen alle 2018er Fohlen getötet hatten, hat man über ihre Umsiedlung nachgedacht. Zusammen mit der Dürre der Vorjahre und dem vollständigen Ausbleiben des Regens in 2017, war nun erstmals seit Beginn der Zählung die Population unter 80 gesunken. So waren es in 2018 dann nur noch 75 Tiere und man befürchtete, dass der Genpool abermals zu klein würde – eine existenzielle Gefahr für die Namibs!

Eine weitere Alternative wäre die Umsiedlung der Wild Horses gewesen. Also in ein eigens für sie zu schaffendes Schutzgebiet in einer Gegend, in der sie vor Hyänen sicher wären. Doch selbst in Namibia ist es schwer ein so großes und geeignetes Stück Land zu finden. Darüber hinaus wäre dies eine gewaltige Investition. Fraglich ist auch, wie die Pferde die Umsiedlung annehmen würden.

Sind die Hyänen weniger wichtig?

Als die ersten Versuche der Umsiedlung der Hyänen erfolglos waren, hat man im Februar 2019 drei von ihnen abgeschossen. Denn man glaubte, dass diese drei Exemplare maßgeblich für das Töten von Fohlen verantwortlich waren. Ganz sicher kann man sich dabei nicht sein, denn die Angriffe finden nachts statt. Diese Erschießung zur Rettung der Wildpferde hat eine hitzige Debatte unter Naturschützern entfacht. Soll die Naturschutzbehörden in einem Nationalpark endemische Wildtiere zugunsten von „verwilderten“ Tieren abschießen?

Auch eine bedrohte Art

Und es ist richtig und sehr wichtig, dass man sich mit dieser Frage auseinandersetzt. Denn die Tüpfelhyänen sind in vielen Gebieten Namibias auch eine vom Aussterben bedrohte Art und als „gefährdet“ aufgeführt. Karl Fester ist ein Hyänenforscher der namibischen Naturschutzgruppe N/a’an ku sê Foundation. Er schätzt, dass ihre Zahl von etwa 2500 im Jahr 1998 auf weniger als 1000 im Jahr 2019 gesunken ist. Daher ist das Töten und Einfangen, um sie von der Beutejagd auf Pferde abzuhalten, keine praktikable und langfristige Lösung. Und es verstößt gegen die Grundprinzipien von Naturschutzgebieten. Außerdem ist die genaue Zahl von getöteten Pferden durch Hyänen nicht hundertprozentig bewiesen. Dürre und Krankheiten können ebenfalls für die Todesfälle verantwortlich sein.

Die Tüpfelhyänen sind endemische Tiere, d. h. sie haben hier schon immer gelebt. Die Wildpferde hingegen sind „von außen“ hinzugekommen. In dieser Wüstenregion sind beide einem täglichen Kampf ums Überleben ausgesetzt. Durchschnittlich gibt es pro Jahr eine Niederschlagsmenge von 100 mm. Doch zwischen 2012 und 2018 fiel extrem wenig Regen. Durch den Klimawandel wird es auch zukünftig trockener werden und häufigere und längere Dürreperioden werden keine Einzelfälle mehr bleiben.

Können die Namib-Pferde ohne den Menschen noch überleben?

Ist es nachhaltig und im Sinne des Naturschutzes die Hyänen zu erschießen oder umzusiedeln? Denn man sollte daran denken, dass die Wildpferde in dieser lebensfeindlichen Region ursprünglich nicht zu Hause sind. Haben sie nur durch das von Menschenhand geschaffene Bohrloch für die Dampfeisenbahn und die Zufütterung in Dürreperioden so lange überlebt? Und ist es nicht einfach natürliche Selektion, dass die Hyänen die Alten, Schwachen und Jungen fressen? So wie es die Natur ursprünglich vorgesehen hat? Es ist eine komplexe und wirklich nicht einfache Diskussion. Hinzu kommt, dass Hyänen nicht unbedingt einen guten Ruf genießen. In der Literatur und im Fernsehen werden sie als hässlich und bösartig dargestellt. Genau dieses Bild bleibt den Menschen daher oft im Kopf. Man denke da nur an König der Löwen. Eine Analyse von Social-Media-Beiträgen ergab, dass bis zu 85% für die anmutigen und schönen Wildpferde stimmten.

Und tatsächlich gehören sie zu den Top-Touristenattraktionen in Namibia. Sie sind Thema zahlreicher Dokumentarfilme und haben dazu beigetragen, Namibia als beliebtes Reiseziel zu fördern. Zahlreiche Menschen aus dem Ausland haben in den Dürreperioden gespendet, weil sie von dem Leid der Tiere betroffen waren. Viele Touristen sehen sie als Teil der Namib an und planen ihre Reise so, dass sie einige Tage in Aus verbringen. Die wilden Pferde von Namibia sind mittlerweile eine tourismusbezogene Aktivität und haben für den Lebensunterhalt der Aus-Gemeinde eine große Bedeutung. Sie gehören zu Aus genauso wie die spektakuläre Wüstenlandschaft, Wildtiere und die historischen Ereignisse der Umgebung (Diamantensperrgebiet, Kriegsgebiet).

Lokaler Wirtschaftsfaktor

Fakt ist, dass die Namib-Pferde für die Einheimischen von Aus ein wichtiger und nachhaltiger Wirtschaftsfaktor sind. In dem kleinen Städtchen gibt es ca. 800 Einheimische, davon sind 130 aktiv im Tourismus tätig und weitere indirekt davon abhängig. Außer dem Tourismus gibt es in Aus nur wenige Arbeitsmöglichkeiten. Die rauen klimatischen Wüstenbedingungen und der wenige Niederschlag machen landwirtschaftliche Aktivitäten so gut wie unmöglich. Nachdem der Betrieb der Eisenbahn eingestellt wurde, haben viele Einheimische ihre Arbeitsplätze verloren. Es waren so auch weniger Einzelhandelsgeschäfte nötig, weil die Kaufkraft nicht gegeben war.

Kulturelles Erbe

Seit den 1980er Jahren sind die Namibs weltweit bekannt und werden mit Namibia positiv verbunden. Die wilden Pferde zusammen mit den verlassenen Städten des Diamantenrauschs bei Lüderitz erinnern an den amerikanischen wilden Westen. Der ORF hat dieses Bild in seiner gleichnamigen Dokumentation Afrikas Wilder Westen bereits aufgegriffen.

Relevanz für ganz Namibia

Obwohl die „Pferde der Namib“ im Nationalpark leben, sind sie laut Naturschutzverordnung keine Wildtiere. Als alleiniger Eigentümer sieht aber das Ministerium für Umwelt und Tourismus (MET) die Tiere als wichtigen Teil des Kulturerbes Namibias. Sie dienen der Werbung für Namibia als Tourismusziel und ziehen letztlich viele Besucher an. Daher hat das Ministerium 2019 in seinem Management-Plan das weitere Vorgehen für 2020 bis 2029 beschlossen.

Darin steht, dass das Ministerium die Aufrechterhaltung einer lebensfähigen und gesunden Pferdepopulation anstrebt. Dies führe letztlich zur Verbesserung der Lebensgrundlagen der Gemeinschaft und der wirtschaftlichen Entwicklung des Landes. Das soll u. a. durch weitere künstliche Wasserstellen für alle Tiere in der Region erfolgen. Für die Namibs wurde eigens eine 460 km²-große Schutzzone aus Teilen des Namib-Naukluft und Tsau // Khaeb (Sperrgebiet) National Parks eingerichtet. Darin soll in Dürreperioden zugefüttert und die Hyänen mit Hilfe von regelmäßigen Patrouillen verschreckt werden. In Dürreperioden sollen die Pferde zusätzlich zum eigenen Schutz eingezäunt werden.

Stiftung soll Überleben sichern

Im Jahr 2012 wurde auch die Namibia Wild Horses Foundation gegründet. Eine gemeinnützige Organisation, die sich für den Erhalt und den Schutz der Tiere einsetzt. Sie stehen in engen Kontakt mit dem Ministerium für Umwelt und Tourismus und beraten zum Thema Wildpferde. Außerdem führt die Stiftung Populationsforschung und das Monitoring durch. Sie sammelt auch Spenden für die Pferde und beschafft Ausrüstung für die Wasserversorgung sowie Nahrungsergänzungsmittel und Futter während schwerer Dürreperioden.

Zusammenfassung

Die Namib-Pferde leben seit mehr als 100 Jahren in der Wüste um Garub. Ohne menschlichen Zuchteingriff konnten sie sich so fast komplett isoliert entwickeln. Mittlerweile kann man von einer eigenen Unterart, den „Namibs“, sprechen. Obwohl sie ursprünglich nicht von hier kommen, gehören sie heutzutage zu Namibia wie die Dünen von Sossusvlei und der Etosha Nationalpark. Ihr Aussterben hätte sehr negative Auswirkungen auf die Region Aus und ihre Bewohner. Der Tourismus kann letztlich eine Gelegenheit sein, die wirtschaftliche Entwicklung für strukturschwache Regionen voranzubringen und verbesserte Lebensgrundlagen für die Gemeinschaft zu bieten. So schlimm es klingen mag, aber nur für die Hyänen werden die Touristen nicht nach Aus kommen. Denn zusätzlich zu ihrem Ruf sind sie nachtaktive und sehr scheue Tiere und in dieser Region haben sie kein Alleinstellungsmerkmal.

Ich habe die Wüstenpferde bereits dreimal besucht. Der Moment, wenn man sie zum ersten Mal am Horizont erblickt, ist einfach überwältigend. Die majestätischen Tiere vermitteln ein Gefühl von grenzenloser Freiheit, Ungezähmtheit und Wildnis. Viele Einheimische, mit denen ich gesprochen habe, setzen sich unermüdlich dafür ein, den positiven Wert der Wildpferde für die Region zu verbreiten. Man merkt ihnen die Liebe zu den Tieren an. Sie sind stolz, dass die Tiere in ihrer Heimat zu Hause sind. In den nächsten Jahren gilt es, bei jedem menschlichen Eingriff sorgsam zwischen Naturschutz und nachhaltigem Tourismus abzuwägen.

Quellen: Pferde.World, Namibia Wild Horses Foundation, South Africa Country Life, Wildpferde und Mustangs, PNP.de, kwerfeldein.de, Süd-Afrika Magazin, Info Namibia, Oxpeckers, Republic of Namibia – Ministry of Environment and Tourism, Getaway, CNN Travel, Wild Horses Namibia, Telané Greyling

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Du musst nicht bis nach Italien fahren um guten Wein zu trinken und die Seele baumeln zu lassen. Etwa 80 km nördlich von Berlin, im Norden Brandenburgs, liegt die „Toskana des Nordens“ – die Uckermark. Zwischen natürlichen Buchenwäldern und unzähligen klaren Seen findet man sie noch, uralte Apfelbäume an Feldwegen und auf ursprünglichen Streuobstwiesen. Komm mit auf die Gutshöfe im Naturparadies und erfahre wie aus fast vergessenen Apfelsorten hochwertiger Apfelwein gemacht wird. Der perfekte Start in deinen Uckermark-Urlaub.

Toskana-Feeling im Norden Brandenburgs

Es ist eine der am dünnsten besiedelten Regionen in ganz Deutschland – die Uckermark. Es ist aber nicht nur die Ruhe und Abgeschiedenheit, mich begeistert hier vor allem die Natur. Ca. 80 km nördlich von Berlin ist man inmitten eines Naturparadieses. Auf mehr als der Hälfte der Fläche der Uckermark findet man Naturschutzgebiete. Der Naturpark Uckermärkische Seen, das Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin und der Nationalpark Unteres Odertal bieten ursprüngliche Rückzugsorte für zahlreiche Tierarten.

Vor allem die vielen Seen sind ein wahres Paradies für Wasservögel. Die Region ist sehr jeher wirtschaftlich eher arm. Dafür aber bodenständig und reich an Natur.

Urlaub in der Uckermark bei Apfelwein

Für richtigen Traubenwein, wie in der Toskana, ist es hier meist zu kalt. Die Uckermark war auch keine typische Obstbauregion. Für viele alte Obstsorten, vor allem für den Apfel, aber ein Glücksfall, denn so konnten sie hier vielerorts überdauern. Im Gegensatz zu den meisten anderen Regionen in Deutschland hat man hier die alten Apfelsorten nicht ausgeräumt. So finden sich immer wieder alte Obstbäume verteilt an Feldwegen und auf alten Streuobstwiesen.

Die meisten Äpfel in Deutschland, vor allem die aus dem Supermarkt, die sogenannten Tafeläpfel, kommen von großen Plantagen. Für den Apfelsaft und den Apfelwein aber verwendet man auch Streuobst – also Äpfel von hochstämmigen Bäumen, die natürlich auf Feldern und Wiesen wachsen und weder speziell gedüngt noch gespritzt werden.

Der Großteil der Äpfel in Deutschland kommt von professionellen Plantagen im Süden von Deutschland. Zusätzlich müssen aber auch noch viele importiert werden, wie z.B. aus Südtirol. Es gibt aber in Deutschland auch ca. 300 regionale Keltereien, die im Jahr etwa 600.000 Tonnen Streuobst-Äpfel verarbeiten.

In der Uckermark gibt es mehrere Keltereien, die sich auf Streuobst-Äpfel spezialisiert haben. Im Süden der Uckermark gibt es die UMBio und die Königin von Biesenbrow. Die Apfelgräfin (von Arnim in Lichtenhain bei Schloss Boitzenburg) und den Gutshof Kraatz bei Fürstenwerder.

Kann der Apfel mit der Traube mithalten?

Beim Geschmack kann der Apfelwein sehr gut mit dem Traubenwein mithalten. Die Vielzahl an verschiedenen Aromen, die Weintrinker schätzen, können sie auch im Apfelwein finden. Denn die Aromavielfalt geht weit über die üblichen Apfelaromen, wie in der Frucht oder im Saft, hinaus. Allerdings ist der Apfelwein noch nicht so gut erforscht und viel diskutiert wie der Traubenwein.

Durch die Gärung und Reifung treten viele Aromen überhaupt erst hervor. Dabei wird man schnell die verschiedenen geschmacklichen Nuancen feststellen, die die unterschiedlichen Apfelsorten zu bieten haben. Apfelweine haben zwar im Durchschnitt weniger Alkohol als Traubenweine, aber durch ihr Zucker-Säure-Verhältnis sind manche einem Riesling oder Grauburgunder oder gar Cidre sehr ähnlich.

Und das beste dabei, der Apfelwein sind wie die Äpfel direkt aus der Region.

Wie macht man eigentlich Apfelwein?

Bei einem Uckermark-Urlaub hat man auch die Gelegenheit zu lernen, wie der Apfelwein eigentlich gemacht wird. Die Herstellung ist ähnlich zu der von Traubenwein. Hier eine kurze Anleitung zu leckerem Apfelwein aus Streuobst-Äpfeln in 12 Schritten.

1. Wachsen

Die Blüten wachsen tatsächlich bereits ab August über ein ganzes Jahr zu Äpfeln heran und sind je nach Sorte zwischen September und November reif. Erst wenn die Äpfel gut ausgereift sind, wird geerntet.

2. Schütteln

Im Gegensatz zu Tafel-Äpfeln müssen die Mostäpfel nicht aufwendig von Hand gepflückt werden. Hier reicht kräftiges Schütteln. Wichtig ist aber, dass die Sorten immer getrennt voneinander gesammelt werden. In kleinen privaten Gärten wird dazu mit einer langen Stange jeder Ast geschüttelt. Bei großen Streuobstwiesen kommt auch mal ein Seilschüttler zum Einsatz. Da kann ein einzelner Baum auch schon mal 400 kg Äpfel in wenigen Sekunden fallen lassen. Die Äpfel fallen dann auf eine zuvor ausgelegte Plane.

3. Sammeln

Nun werden die Äpfel entweder mit der Hand aufgelesen oder etwas rückenfreundlicher mit einem Spiralsammler. Wichtig ist, dass keine Äpfel dabei sind, die längere Zeit am Boden lagen, sonst können später Pilzsporen in den Most gelangen. Einige Sorten müssen noch ein paar Wochen lagern. So wandelt sich die Stärke in Zucker um und zu viel Säure wird abgebaut.

4. Transport

Die Äpfel werden in gut belüftete Obstkisten gelegt. Keinesfalls aber in luftdichte Kunststoffsäcke, denn Luftabschluss und Verletzungen der Früchte ergänzen sich bei warmen Temperaturen äußerst ungünstig.

5. Reinigen

Die angelieferten Äpfel werden in Wasser gereinigt und sollten innerhalb von 24 Stunden verarbeitet werden.

6. Zerkleinern

In einem Muser werden die Streuobst-Äpfel zur Maische, also einer Art Apfelmus, zerkleinert.

7. Pressen

Die Maische wird nun in Tücher eingeschlagen und in mehreren Lagen mit Platten getrennt übereinandergelegt. In der Presse wird der Stapel zusammengedrückt, sodass der Apfelmost herausfließt. Der Trester bleibt übrig (ca. 25%). Er kann als Futter, Dünger, Geliermittel oder für den Apfeltresterbrand verwendet werden.

8. Stehen lassen

Für ca. einen Tag muss der Most ruhen, sodass sich Trübstoffe absetzen können und der Most heller wird.

9. Pumpen

Nun wird der frische Most langsam und vorsichtig in den Gärtank gepumpt.

10. Gären

Jetzt ist Warten angesagt. Die alkoholische Gärung dauert etwa sechs Wochen. Hefezellen wandeln den Fruchtzucker in Alkohol um. Je mehr Zucker im Frischmost, desto mehr Alkohol. In der Luft gibt es zwar viele Hefebakterien, aber um dem Zufall etwas auf die Sprünge zu helfen, wird gezielt Hefe hinzugegeben.

11. Abstich

Dann gibt es den ersten Abstich und der junge Wein wird etwas geschwefelt und in ein sauberes Fass umgezogen. Dort verbleibt er mindestens weitere sechs Wochen (klärt sich). Er wird erneut abgestochen und bis zur Flaschenfüllung spundvoll in einem Tank oder Holzfass eingelagert.

12. Filtrieren und Abfüllen

Vor der Flaschenfüllung im Frühjahr wird der Wein meistens filtriert um die Haltbarkeit zu erhöhen. Dann wird er entweder in Glasflaschen oder in sogenannte Bag-in-Box-Verpackungen (3-5 Liter) abgefüllt. Im Gegensatz zum Kanister hat der „Sack in der Kiste“ den Vorteil, dass auch nach Anbrechen der Verpackung keine Luft an den Saft rankommt. Somit hält er sehr viel länger.

Alkoholgehalt

Durch den Fruchtzucker in den Äpfeln hat man in normalen Jahren 6 bis 8 Vol.% Alkohol-Gehalt. Im Jahr 2018 waren es in Kraatz sogar 10%, denn durch den langen heißen und trockenen Sommer konnte sich vorher sehr viel Furchtzucker bilden. Meist folgen auf gute Jahre mit sehr vielen Äpfeln dann schlechte Apfeljahre – das ist die sogenannte Alternanz. Da die Bäume Blüten fürs nächste Jahr bereits im August anlegen, werden sie durch viele Früchte im Herbst dabei geschwächt.

Je nachdem, wie der Gärprozess ausgeführt wird, ergeben sich unterschiedliche Alkoholgehalte. Zu Beginn sind in 100 ml von Florians Apfelmost im Gutshof Kraatz etwa 10-15 Gramm natürlicher Zucker. Die Hefe-Bakterien wandeln diesen nun um. Aus 1% Zucker werden ca. 0,6 Vol.% Alkohol. Bei typisch französischem Cidre zum Beispiel wird der Gärprozess sehr früh gestoppt, sodass nur 2-3 Vol.% Alkohol entstehen. Der Cidre ist daher auch eher süß, da noch viel Restzucker vorhanden ist. Lässt man die Hefe hingegen mehrere Monate arbeiten, so können sie den kompletten Zucker umwandeln. Bei 16 Vol.% Alkohol ist aber Schluss, denn darüber hinaus wird es den Bakterien zu sauer und sie stellen den Dienst ein. Auch dem menschlichen Gaumen ist das zu sauer, sodass bei diesen hochprozentigen Apfelweinen zusätzlich Zucker hinzugegeben wird um ihn zu süßen.

Die alten Apfelsorten

In Deutschland gab es früher mehr als 2300 Sorten. Viele davon kennt man heute gar nicht mehr, da sie durch die modernen Tafelobst-Sorten aus dem Supermarkt ersetzt wurden. Allerdings eignen sich viele dieser modernen Sorten, wie Gala, Jonagold und Braeburn aromatisch nicht für den Wein. Es braucht säure- und gerbstoffreiche (also auch bittere) Äpfel.

Solche alte Apfelsorten sind: Adams Parmäne, Winterzitronenapfel, Lausitzer Nelkenapfel, Kanada Renette oder Gestreifter Kardinal, Gravensteiner, Cox Orange, Boskoop, Altländer Pfannkuchenapfel, Bittenfelder, Goldparmäne und der Rheinische Bohnapfel.

Viele dieser Äpfel sind eher bitter und sauer. Was jedoch beim Reinbeißen zu sauer schmeckt, kann im späteren Saft genau richtig sein. Sehr süße Äpfel hingegen schmecken im Saft und Wein oft langweilig und fade.

Die alten Apfelsorten haben auch meist mehr gesunde Polyphenole. Das sind Antioxidantien, die die Frucht vor Krankheitserregern und UV-Licht schützen. Apfelallergiker können diese alten Sorten besser vertragen, da diese meist wenigen Allergene enthalten. Die Polyphenole sorgen auch für die Säure, Bitterkeit und Farbstoffe im Apfel. Einen hohen Polyphenol-Gehalt kann man auch gut am schnellen Braunwerden erkennen, wenn man den Apfel frisch anschneidet und an der Luft liegenlässt.

Gutshof Kraatz

Wenn man in das kleine brandenburgische Dorf Kraatz mit seinen 100 Einwohnern das erste Mal einfährt, fühlt es sich an als wäre man am Ende der Welt angelangt. Am östlichen Rand des Naturparks Uckermärkische Seen und der Feldberger Seenlandschaft, die schon zu Mecklenburg-Vorpommern gehört, liegt der alte Gutshof Kraatz. Hier werden alte und wertvolle Apfelsorten genutzt um Säfte und Weine zu keltern.

Florian Profitlich ist der Eigentümer. Der ehemalige Berliner Architektur-Fotograf und seine Frau zogen vor mittlerweile fast 20 Jahren hier in die Uckermark. Zuerst waren es nur Wochenend-Ausflüge, doch bald fanden sie Gefallen an der Ruhe und der Natur und beschlossen dauerhaft hier zu bleiben.

Apfelweinbauer wurde Florian aber eher zufällig.

Zum Wein gekommen sind wir durch die Uckermark. Durch die Massen an Äpfeln, die wir jeden Herbst unter den Bäumen in der Landschaft liegen sahen und die niemand haben wollte. Irgendwann gab es per Kleinanzeige eine Mostpresse zu kaufen und vom Most war es nicht mehr weit zum Wein. Das macht der Most fast von ganz allein – fast.

Florian Profitlich vom Gutshof Kraatz

Seitdem nutzt er allerlei alte Sorten von Streuobstwiesen und aus den Gärten der Region. Er schätzt die Qualität der alten, hoch gewachsenen Apfelsorten. Diese seien entscheidend um die Geschmacksvielfalt und Intensität seiner Weine und Säfte zu erreichen.

In seiner Kelterei in der denkmalgeschützten Scheune von 1870 verarbeitet er heute mit seinen Mitarbeitern neben Äpfeln auch Birnen und Quitten zu Saft und Wein. Während der Erntezeit werden hier bis zu 2000 kg Äpfel an einem Tag verarbeitet.

Leckeres aus Streuobst

Die hausgekelterten Weine und Säfte vom Gutshof Kraatz sind so vielfältig wie die alten Apfelsorten. Mehr als 30 verschiedene gibt es hier zu verkosten. Darunter die reinen Sorten wie Alkmene, Cox-Orange, Eisapfel von Croncels, Goldparmäne, Kaiser-Wilhelm-Renette aber auch Apfelmischungen wie Apfel-Birne oder Apfel mit Aronia. Da die Säfte pasteurisiert sind, können sie abgefüllt viele Monate halten.

Apfelwein und Seccos

„Mit unserem ersten Jahrgang 2011 hatten wir Anfängerglück“, sagt Florian. „Wir hatten das Richtige geerntet und stellten fest, dass ein erster Jahrgang (7.000 Liter) durchaus gelingen kann. Vier unserer ersten Versuche haben wir bis heute im Sortiment. Weine aus Rheinischen Bohnäpfeln, aus Boskoop und aus Mostbirnen“

Dazu gibt es auch Seccos, wie z.B. den sehr leckeren Birnensecco, Liköre, Apfel- und Quittenessig und Fruchtaufstriche. So können sie auch Quitten, wilde Birnen und Mostbirnen, die sehr gerbstoffreiche sind und sich nicht direkt zum Essen eignen, nutzen.

Apfel, Birne, Quitte und Co.

Darüber hinaus stellt Florian aus der Maische auch noch allerlei verschiedene Obstbrände her. Das Brennen lässt er allerdings außer Haus machen, denn das würde sich hier für die geringen Mengen nicht lohnen.

Die geringen Mengen sind manchmal auch ein Problem, denn im Gegensatz zu den großen Plantagen, wie z.B. in Südtirol, fallen die Ernten der Streuobst-Äpfel jedes Jahr unterschiedlich aus. Daher nutzt Florian eben nicht nur eine, sondern viele verschiedene Obstsorten, wie Birnen, Quitten, Pflaumen Johannisbeeren oder Aronia. Nur Kirschen nicht, denn da sind die Stare meist schneller.

Zu guter Letzt experimentiert er auch immer wieder mit Cuvées, also Mischungen verschiedener Apfelweine. So kann er weniger gute Ernten eines Jahres mit z.B. etwas weniger Sonne und Aroma ausgleichen. Oder er erzeugt somit auch ganz neue Kreationen. Diese stellt er übrigens seit 2013 auf der europäischen Apfelweinszene vor, die sich jährlich zur „Cider-World-Messe“ in Frankfurt am Main trifft.

Restaurant und Ferienwohnung

Das Streuobst ist aber nicht das einzige Standbein des Gutshofes. Neben der Kelterei gibt es auch ein ausgezeichnetes Restaurant. Hier kann man gemütlich drinnen, aber bei gutem Wetter auch im Freien wunderbar essen. Florians Frau und Wirtin Edda Müller zaubert tolle Gerichte aus saisonalen Produkten aus der direkten Umgebung.

In der Weinschänke gibt es natürlich auch Kaffee mit Apfelstrudel und einen Hofladen. Hier kann man die zuvor verkosteten Säfte und Weine und viele weitere Streuobst-Spezialitäten gleich mitnehmen.

Sehr schön gelegen ist auch die Ferienwohnung in der Remise. Diese ist direkt an den Gutshof angebaut und hat bodentiefe Fenster und einen Kamin. Im dazugehörigen Garten gibt es einen großen Grill und man hat einen guten Blick auf das Schloss Kraatz, das Herrenhaus des Gutes.

Streuobstwiesen – fast vergessene Kulturlandschaft

Der Apfel wuchs ursprünglich gar nicht in Europa. Er kam wohl aus Asien (so wie die Palabirne), wo er schon vor 4000 Jahren kultiviert wurde. Die vielen alten Apfelsorten entstanden teils durch gezielte Züchtung, aber auch durch zufällige Kreuzungen. Letzteres geschieht sehr häufig, denn zur erfolgreichen Befruchtung sind immer Apfelbäume von zwei verschiedenen Sorten nötig.

Die hochstämmigen Kulturapfelbäume, die heute in der Uckermark zu finden sind, werden bis zu 15 m hoch. Zusammen mit anderen Bäumen und Gräsern bilden sie die Streuobstwiesen, auf denen im Sommer tausende Bienen und Hummeln summen. Diese faszinierende Landschaftsform gehört mittlerweile zu den artenreichsten Biotopen in Europa.

Streuobstwiesen entstanden ursprünglich aus künstlich angelegten Obstgärten. Das Wissen und die Pflanzen brachten vermutlich die Römer damals aus Asien nach Europa. Später führten Mönche in den Klöstern diese Tradition fort. Das nächste Kloster war übrigens nicht weit entfernt: das ehemalige Nonnen-Kloster in Boitzenburg.

Die Obstbäume ernährten früher viele Menschen auf dem Land. Nachdem im 30-Jährigen Krieg viele Obstbäume gezielt zerstört wurden, ließ der Adel wieder überall Obstbäume anpflanzen. Im ehemaligen Preußen war es vor allem Friedrich der Große, der den Obstanbau gezielt förderte. Die Hugenotten aus Frankreich brachten ebenfalls viele verschiedene Obstsorten mit sich und so auch in die Uckermark.

Im 19. und noch bis Anfang des 20. Jahrhunderts hatten die Streuobstwiesen ihren Höhepunkt. 1930 war die Fläche mit 15000 km² für den Obstanbau etwa so groß wie ganz Schleswig-Holstein. Die Bücher aus dieser Zeit sind bis heute meist die einzigen Quellen, die Pomologen (Spezialisten für alte Apfelsorten) haben, um alte Apfelsorten zu bestimmen.

Deutschlandweiter Kahlschlag an Streuobstwiesen

Ab den 1960er-Jahren begann man in Deutschland großflächig alte Apfelbäume zu fällen. Sie stellten ein Problem für die industrielle Apfelproduktion dar, da sie als Konkurrenzangebot die Preise drückten. Eigentümer von Streuobstwiesen bekamen als Anreiz sogar mehrere Tausend Deutsche Mark um die alten Obstbäume zu fällen. Somit sank der Bestand z.B. in Baden-Württemberg von 36 Mio. Streuobstbäumen in 1938 auf nur noch 7.1 Mio. in 2018.

Dass die Uckermark damals keine traditionelle Obstanbauregion war, war vielleicht auch ihr Glück. Denn auch in den neuen Bundesländern, wie im Havelland, wurde nach der Wende nun im großen Stil gerodet. Über 8000 Deutsche Mark Rode-Prämie gab es von der EU für das Roden der alten Apfelbäume. Heute werden in ganz Brandenburg nur noch auf 9 km² Äpfel angebaut.

Die alleinstehenden bis zu 100 Jahre alten und hochstämmigen Obstbäume der Uckermark stehen aber noch. Jedoch wurden sie nach dem Zusammenbruch der DDR-Wirtschaft nicht mehr genutzt. Aber genau diese Bäume sind es heute, die den Reiz für Apfelbauern wie Florian vom Gutshof Kraatz ausmachen.

Nachhaltiger Anbau und Wirtschaft

Früher hat man gewartet bis die Äpfel von dem Bäumen fielen, teils noch bis in den Dezember. Die alten Sorten stammen aus einer Zeit, als die inneren Werte, die aromatische Vielfalt höher geschätzt wurden als das äußere Erscheinungsbild des Apfels.

Die Landschaft der Uckermark bietet beste Voraussetzungen für eine artenreiche Tier und Pflanzenwelt. Zeugen des Endes der Eiszeit vor 15000 Jahren sind bis heute die vielen tausend kleinen und großen Seen, die aus dem Wasser der Gletscher-Schmelze entstanden. Mittlerweile hat sich auch die Buche wieder ausgebreitet und bedeckt große Teile der Naturschutzgebiete. Ab und zu findet man dort riesige Granitfelsen. Sie kamen mit den Gletschern aus Norwegen bis hierher – ebenfalls Zeugen der Eiszeit.

Die Streuobstwiesen können ebenfalls zur Artenvielfalt beitragen und gleichzeitig einen Beitrag zur lokalen Wertschöpfung leisten.

Unterschiede zwischen Streuobst und Tafelobst

Der Apfel ist das beliebteste Stück Obst in Deutschland. Jeder Deutsche trinkt etwa 7 Liter Apfelsaft im Jahr und allein 70% der Plantagenfläche in Deutschland werden für den Apfelanbau verwendet. Allerdings sind selbst diese oft zu teuer im Vergleich zum Weltmarkt. Daher werden über 80% der Äpfel zu allererst eingelagert um sie dann später zu einem besseren Preis verkaufen zu können.

Tafelobst-Äpfel bis zu 12 Monate alt

Äpfel im Regal sollen für den Verbraucher vor allem schön aussehen und das zu einem sehr günstigen Preis. Dazu wird auf professionellen Plantagen einiges an Aufwand betrieben.

Zunächst müssen die Plantagenbäume (auch Bio-Apfelbäume) vor Schädlingen wie dem Apfelwickler-Schmetterling und Krankheiten wie dem Schorf durch Spritzen geschützt werden. Nach dem Ernten und anschließender stichprobenartiger Reife- und Qualitätsprüfung kommen diese sofort ins Kühlhaus. In den riesigen Anlagen lagern die Früchte bei ca. 1.5°C, 1% Sauerstoff (atmosphärische Luft hat 21%) und hoher Luftfeuchte. Das verlangsamt die Alterung im Apfel und hält ihn knackig und frisch. Manche Hersteller verwenden dafür zusätzlich Methylcyclepropen (SmartFresh-Verfahren).

Der Apfel behält somit zwar seine Feuchtigkeit und sieht weiterhin aus wie frisch gepflückt, allerdings sinkt der Gehalt an Vitamin C drastisch. Bereits nach 2 Monaten Lagerung ist dieser um 50% gesunken. Dazu kommt, je länger die Äpfel gelagert wurden, desto kürzer die Haltbarkeit nachher im Regal oder zuhause.

Nun erst werden die Äpfel sortiert. Mit sehr viel Wasser um Druckstellen zu vermeiden und um sie einfacher zu transportieren. Erst jetzt können die Äpfel, die zu groß, zu klein oder ein wenig schorfig sind, in die Mosterei gebracht werden.

Um den Saft noch länger haltbar und ihn vor allem platzsparender lagern zu können, gibt es noch die Möglichkeit anstelle von Direktsaft ein Konzentrat zu machen. Der Apfelsaft wird dafür erhitzt, bis nahezu all sein Wasser komplett verdampft ist. Später wird das Wasser bei der Abfüllung wieder hinzugefügt.

Trotz, oder gerade wegen, dieser aufwendigen Schritte sind industrielle Äpfel und deren Säfte mittlerweile extrem günstig geworden. Auf der anderen Seite benötigen sie dafür aber auch viel Energie, Wasser, Dünger und Pflanzenschutzmitteln.

Alte Apfelsorten bewahren

Äpfel schmecken regional unterschiedlich. Nicht nur Boden und Wetter spielen hier eine Rolle, sondern vor allem auch die vielen verschiedenen Sorten. Pomologen wie Hans-Joachim Bannier sind auf der Suche nach seltenen Apfelsorten, wie z.B. dem „Großen Borsdorfer“. Von diesem gibt es nur noch zwei Bäume in ganz Deutschland. Da er extrem langlebig und resistent ist, ist es besonders wichtig ihn zu bewahren. Streuobstwiesen als natürliche genetische Schatzkammern sind daher wichtig um die Sorten zu erhalten um auf künftige veränderliche Umweltbedingungen reagieren zu können. Auf die Streuobstwiesen alleine verlassen sich die Wissenschaftler allerdings nicht. Zusätzlich werden die Sorten in Gendatenbanken und Gärten öffentlicher Einrichtungen gesichert.

Der Apfel und der Klimawandel

Wenn die Apfelbäume blühen, dann beginnt für mich der Frühling. Aber nicht nur für mich, sondern für viele Menschen auf der ganzen Welt. Daher wird seit 1951 die Apfelblüte als Beginn des sogenannten Vollfrühlings an vielen verschiedenen Orten in ganz Deutschland dokumentiert.

In den letzten 70 Jahren hat sich die Apfelblüte insgesamt um 15 Tage nach früh verschoben. Der Apfel ist somit ein sehr anschaulicher Beweis für den Klimawandel infolge der globalen Erwärmung.

Wenn die Bäume früher blühen, sind sie auch mehr der Gefahr für Spätfrost ausgesetzt, wie z.B. im Jahr 2019. Schätzungsweise ist die Ernte vor allem in Osteuropa dadurch um 30% geringer ausgefallen. Professionelle Plantagen können mit künstlicher Beregnung die jungen Blüten vor dem Nachtfrost schützen.

Nicht so aber die Streuobstwiesen. Die zunehmende Trockenheit, auch in der Uckermark, macht besonders den alten und frisch gepflanzten Bäumen sehr zu schaffen. Somit wird die Streuobst-Apfelernte in Zukunft wohl noch unvorhersehbarer.

Zukunft der Streuobstwiesen in der Uckermark

Streuobst hat einen sehr viel geringeren Ertrag pro Hektar als eine Plantage und das bringt somit auch weniger Geld ein. Da sich die Äpfel zudem meist nicht so einfach von Hand pflücken lassen, werden die Bäume geschüttelt und die Äpfel als Mostobst genutzt. Für dieses Mostobst gibt es aber lediglich 6-8 Ct/kg. Wohingegen es für Tafeläpfel wesentlich mehr gibt, etwa 30-35 Ct/kg. Die Streuobstbäume müssen zwar nicht gespritzt, aber dennoch beschnitten werden um Schattenäpfel zu vermeiden. Zusätzlich muss auch mehrmals im Jahre die sogenannte Mahd (das Mähen um die Bäume herum) gemacht werden. Und trotzdem kann es sein, dass Bäume auf Streuobstwiesen ein Jahr auch mal gar nichts tragen. Von daher könnte 1 kg Tafeläpfel von der Streuobstwiese gut und gerne 10 EUR kosten.

Das ist natürlich viel zu teuer. Das einzige, was sich noch halbwegs lohnt ist der Weg in die Kelterei. „Aber auch nur, weil ich einen guten Preis für das Streuobst bezahle“, sagt Florian vom Gutshof Kraatz. Er zahlt für jeden der gute und sortenreine Streuobst-Äpfel liefert den gleichen Preise wie für Tafeläpfel. Er setzt somit einen Anreiz für Besitzer alter Baumbestände, diese zu bewahren und zu pflegen. Das hilft nicht nur der Region Nordwestuckermark, sondern auch der angrenzenden Feldberger Seenlandschaft, alte Apfelsorten zu erhalten.

Vielfalt und Traditionssorten bleiben nur erhalten, wenn sie genutzt werden.

Florian Profitlich, Apfelwinzer

Nicht alle Äpfel in einen Korb

Dennoch ist allein das Geschäft mit den Streuobst-Äpfeln zu ungewiss. Neben den Äpfeln setzt Florian daher zur Hälfte auch auf Birnen und Pflaumen um das Risiko zu streuen.

Dazu kommen Restaurant und Hofladen mit saisonalen Produkten, die zudem aus der Region sind und so möglichst kurze Transportwege haben. Die meisten Produkte beschafft Edda Müller daher in einem Umkreis von 50 km. Nur bei Käse und Hühnchen wird es schwierig, sagt Edda .

Die beiden Ferienwohnungen für die Urlauber in der Remise und im Bauernhaus runden das Portfolio des Gutshofes ab. Bereits beim Bau haben Florian und Edd auf Nachhaltigkeit geachtet. Neben Naturmaterialien, wie die Lehmwände und die Beheizung mit Wärme aus der nahegelegenen Biogasanlage, nutzen sie auch Photovoltaik auf ihrem Dach.

Zusammenfassung

Fakt ist: heutzutage sind Streuobstwiesen wirtschaftlich leider nicht rentabel, weder in der Uckermark noch sonst wo in Deutschland. Sie bedürfen daher öffentlicher Förderung allein um sie durch Mähen und Schneiden zu erhalten.

Seit langer Zeit sind die Streuobstwiesen aber schon Teil unserer Kultur. Der höchste Wert der Uckermark ist daher ihr Landschaftsbild. Das Streuobst ist ein wichtiger Teil davon und mit den Produkten können die Urlauber und Besucher einen Teil der Uckermark mit nach Hause nehmen. Darüber hinaus zeigen mutige und kreative Unternehmer wie Florian vom Gutshof Kraatz, dass sich nachhaltiges Wirtschaften für alle lohnen kann – Mensch und Natur.

Und wenn ich wüsst‘, dass morgen die Welt unterginge, ich würd‘ heut noch ein Apfelbäumchen pflanzen.

Martin Luther

Wenn du also nach einer alten Apfelbausorte für deinen Garten suchst oder mal einen Birnensecco probieren möchtest, dann bietet ein Urlaub in der Uckermark mit ihren ursprünglichen Streuobstwiesen die Gelegenheit dazu.

Mein digitaler Reise-Guide für dich

Hast du Lust bekommen den Gutshof Kraatz zu besuchen? Dieser Ort ist Teil meiner Reise in die Uckermark & Feldberger Seenlandschaft. Schau jetzt in den digitalen Reise-Guide Uckermark & Feldberger Seen und höre dir Tag 1 & Tag 2 direkt an.

Hinweis: Unbeauftragte, unbezahlte Werbung. Dieser Artikel basiert auf persönlichen Erfahrungen, die ich selbst gezahlt habe.

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Wenn man im Moment schon nicht nach Südafrika reisen kann, dann holt man sich eben Südafrika nach Hause. Somit kann man Südafrika virtuell erleben! Auf meiner Mini-Hochzeit in Südafrika 2019 hat der Emzini Tours Chor uns alle mit seinem Gesang und seinen Rhythmen verzaubert. Daraus ist eine Freundschaft entstanden. Und mit ihr die Idee für eine Spendenaktion: ein südafrikanisches Online-Konzert mit dem Emizini Chor aus Knysna.

Südafrika zu Hause im Wohnzimmer?

Das erste Mal hörte ich von Emzini Tours durch meine Hochzeitsvorbereitung. Wir hatten die verrückte Idee nicht in Deutschland, sondern in Südafrika zu heiraten. Mehr dazu in diesem Beitrag Meine Safari-Hochzeit in Südafrika. Emzini Tours bietet eigentlich Township Touren durch das Knysna Township an. Aber da die Frauen und Männer auch regelmäßig singen – und das extrem gut – haben sie auch einen Chor. Und genau dieser Chor hat uns einen ganzen Tag auf der Safari-Hochzeit begleitet. Über den Kontakt zu Emzini Tours konnte ich dann mehr über die Hintergründe ihrer Organisation erfahren.

Die Gründung von Emzini Tours

Die Gründerin Ella wollte den Menschen im Township von Knysna helfen. Sie baute eine Plattform auf für mehr Bildung, Essen, Kleidung, Selbstvertrauen, Beschäftigung, Selbstwert und Sicherheit. Sie selbst stammt aus einem von Missbrauch geprägten Umfeld. Daher wollte sie vor allem Frauen und Kindern helfen, deren Leid zu mindern. Sie hatte sich immer ein sicheres zu Hause gewünscht – ein Zufluchtsort, wo sie hingehen kann, wenn sie in Gefahr war. Diesen Traum hat sie nun verwirklicht.

A Safe House

Insgesamt wurden bereits fünf sogenannte „Safe Houses“ im Township von Knysna gebaut. Aktuell haben darin 27 Kinder ein sicheres Zuhause gefunden haben, die aus schwierigen Elternhäusern stammen. Die Kinder werden während ihrer Schulzeit unterstützt. Darüber hinaus bekommen sie Hilfe eine Ausbildung zu finden. Somit lernen sie am Ende ihr Leben selbst in die Hand zu nehmen.

Außerdem helfen sie anderen Kindern in der Gemeinde mit Schulgebühren, Schuluniformen, Essen und Kleidung.

Tour durch das Knysna Township

Das Geld für die Lukhanyiso Safe Houses bekommt Emzini Tours hauptsächlich durch ihre Township Touren. Diese haben sie selbst entwickelt und führen durch das Township von Knysna. Die Besucher sollen einen anderen Blick auf das Township-Leben erhalten. Denn dieses ist oft von Vorurteilen und einer negativen Wahrnehmungen geprägt.

Es werden Einblicke ins Township von Menschen gegeben, die wirklich dort leben. Die Besucher sollen den Alltag der Menschen im Township kennenlernen. Sie sollen aber auch innovative Geschäftsideen sehen. Sehen, wie die Menschen hier leben, tanzen, essen und ihren Alltag bewältigen. Nebenbei lernt man viel über die Xhosa-Kultur. „Emzini“ heißt auf Xhosa „zu Hause“. Neben den Safe Houses setzt sich Emzini Tours auch für viele weitere Bereiche in der Township-Gemeinschaft ein. Zum Beispiel organisieren sie einmal pro Monat mit der lokalen Tierklinik eine Impf-Tag. Bewohner können ihre Hunde und Katzen kostenlos impfen und von einem Tierarzt durchchecken lassen können.  

Schwierige Zeiten für Emzini Tours und Südafrika

Einige Mitarbeiter von Emzini Tours und Bewohner des Townships Knysna singen in einem wunderbaren Chor. Gesungen werden vorwiegend Gospellieder auf Xhosa. Nach unserer Hochzeit sind wir in Kontakt geblieben. Über WhatsApp und Email tauschen wir uns regelmäßig über die aktuellen Entwicklungen in Südafrika und Deutschland aus.

Aufgrund der Corona-Pandemie können seit März 2020 keine Touren stattfinden. Diese Einnahmen fehlen nun. Durch die schlechte Internetverbindung vor Ort konnten sie auch die geplante virtuelle Zoom Walking-Tour durch das Township bislang nicht durchführen. Und dann im Dezember 2020, weitere schlechte Neuigkeiten für Südafrika und den Tourismus: mit der Virus-Mutation hat sich die Hoffnung, dass bald wieder mehr internationale Touristen ins Land trauen, in Luft aufgelöst. Es war leider schnell klar, dass Emzini Tours auch in den nächsten Monaten keine Einnahmen durch Township Touren erzielen wird. 

Die Südafrikaner dürfen zwar reisen, aber sie buchen keine Touren in den Townships ihres eigenen Landes. Mittlerweile hat Emzini Tours schon zwei andere Touren entwickelt. Diese kann man alleine und als Selbst-Fahrer machen. So sollen auch die Südafrikaner angesprochen werden. Sie tun somit wirklich alles um neue Ideen und Geschäftsfelder zu erschließen und Einnahmen für die Safe Houses zu generieren.

Virtuelles Xhosa-Konzert im Wohnzimmer

Ich hatte schon länger überlegt, wie ich Emzini Tours von Deutschland aus helfen könnte. Keine Frage, in dieser Krise hat jeder sein Päckchen zu tragen. Aber Südafrika bietet bei weitem nicht so viele staatliche Unterstützung, wie z.B. Deutschland (Kurzarbeitergeld, Überbrückungshilfe und vieles mehr). Leider wird es wohl auch noch Monate dauern, bis wieder internationale Touristen nach Südafrika reisen. Mit einem Freund habe ich weiter überlegt und er ist auf eine Idee gekommen: warum nicht ein virtuelles Konzert? Der Chor hat auf unserer Hochzeit so viel Freude mit seinem Gesang verbreitet. Vielleicht könnten wir ein paar südafrikanische Vibes ins Wohnzimmer holen. Und jeder Zuschauer kann dafür das spenden, was er möchte.

Am 28. Februar 2021 war es endlich soweit. Nach zwei Wochen Proben und intensiven Vorbereitungen hat Emzini uns ein Konzert mit wunderbarem Xhosa-Gesang geboten. Wir haben zusammen zu Jerusalema getanzt, haben die südafrikanische Nationalhymne gehört und mein Freund hat ein Geburtstagsständchen auf Xhosa bekommen. Einfach toll!

Online-Konzert als Video

MeineDeineReise hat die Aufzeichnung des Konzerts finanziell unterstützt. Der Videographer Delano Stockhoff aus Knysna hat es mit zusätzlichen Aufnahmen vor Ort zusammengeschnitten. Macht es euch also auf der Couch gemütlich. Dazu eine gute Flasche südafrikanischer Wein. Und dann lasst euch von den Rhythmen vom Emzini Tours Chor verwöhnen und zum Tanzen anstecken. Das Video hilft definitiv, die Sehnsucht nach Südafrika zu stillen – bis zum nächsten Wiedersehen!

Ein ganz besonderes Dankeschön an Ella, Penny, Nandi, Thandi, Willem, Lando und alle Mitwirkenden für dieses wunderschöne Konzert. Bis ganz bald in Südafrika!

So kannst du jetzt helfen

Du willst dich bei Emzini Tours für dieses Konzert bedanken? Oder möchtest sie generell unterstützen? Dann schau gern auf ihrer Webseite vorbei:

http://www.emzinitours.co.za/donate/

Unter dem Button „Donate“ kann man sicher über PayPal spenden. Ich selbst unterstütze Emzini Tours und kann aus eigener Erfahrung sagen, dass das Geld direkt dort ankommt, wo es gebraucht wird! Mit einem regelmäßigen Newsletter lernt man die Kinder im Safe House kennen und erfährt auch viel Wissenswertes und Aktuelles aus dem Township in Knysna und Südafrika.

Hinweis: Unbeauftragte, unbezahlte Werbung. Dieser Artikel basiert auf persönlichen Erfahrungen, die ich selbst gezahlt habe.

Der Beitrag Südafrika virtuell erleben mit einem Online-Konzert erschien zuerst auf MeineDeineReise von MeineDeineReise.

Überall nur Kriminalität, Alkohol und Drogen. Dreckige Brennpunkte sozialer Ungerechtigkeit, regiert von brutalen Gangs. Das ist ungefähr das, was man zu südafrikanischen Townships aus den Medien kennt. Dazu der Hinweis an Reisende, diese Gebiete unbedingt zu meiden. Doch die Realität sieht anders aus. Diese Viertel sind ein wichtiger und großer Teil Südafrikas. Wer das Land am Kap mit seiner kulturellen Vielfalt wirklich kennenlernen möchte, der sollte eine verantwortungsvoll organsierte Township Tour mitmachen. Warum es sich lohnt und wie genau das geht erfährst du in diesem Beitrag.

Warum auch ich zuerst ein komisches Gefühl hatte

Da ich bereits mehrmals im Township unterwegs war, konnte ich mir nie vorstellen eine geführte Tour zu unternehmen, weil es sich für mich so wie Voyeurismus angefühlt hätte. Wenn ich ins Township gehe, dann wollte ich mit einheimischen Freunden unterwegs sein. Ideal ist es natürlich, wenn man Freunde oder Bekannte hat, die einem diese Orte zeigen können. So kann man die Menschen vor Ort, ihre Familie, Freunde und Traditionen am natürlichsten kennenlernen. 

Wer diese Möglichkeit nicht hat, aber trotzdem gerne diesen Teil Südafrikas kennenlernen möchte, der kann an einer geführten Tour teilnehmen. Bei so einer Tour steht jedoch das Argument im Raum, dass man Geld dafür zahlt die Armut anderer zu sehen. In diesem Artikel von Benjamin Dürr wird der Vergleich mit „Armutspornographie“ gezogen. Da ist natürlich etwas dran, wenn man das spärlich eingerichtete Schlafzimmer und somit die Intim- und Privatsphäre der Menschen vor Ort betritt. Der Vergleich wird noch mehr bewahrheitet, wenn man die Kamera oder das Smartphone raus holt und all das für seine Freunde zu Hause festhalten möchte.   

Slum-Tourismus – ein Globaler Trend?

Definitiv! Südafrika machte nach dem Ende der Apartheid Anfang der 1990er Jahre den Anfang. Danach folgten Brasilien (insb. Rio de Janeiro) und später viele weitere Länder aus der zweiten und dritten Welt (siehe Abbildung).

Mittlerweile ist diese Form des Tourismus zu einer wichtigen Einnahmequelle für die lokale Bevölkerung geworden. Ein Großteil der weltweiten Touristen sind in südafrikanischen Slums unterwegs. Somit kann man diese Aktivität, die vor allem in den Großstädten Kapstadt und Johannesburg boomt, als Massentourismus bezeichnen.

Slum-Tourismus: ist seit etwa 30 Jahren ein weltweiter Trend. Ob in Brasilien, Indien oder Südafrika. Allein in Südafrika besuchen 800.000 Touristen jedes Jahr Slums. 400.000 davon in und um Kapstadt. Quelle: Artikel von Benjamin Dürr

Die hohe Nachfrage durch die Besucher führt natürlich zu immer neuen Angeboten. Jedes Jahr kommen neue hinzu. Es ist daher nicht auszuschließen, dass unter den vielen Anbietern auch unseriöse dabei sind, die nur auf das schnelle Geld aus sind und kein Interesse daran haben, den Menschen vor Ort zu helfen. Jede Township Tour ist daher anders und die Besucher sollten sich den Anbieter vorher ganz genau anschauen und am besten auf Erfahrungen aus seriösen Quellen zurückgreifen.

Townshiptourismus in Südafrika

Als ich 2016 mit meinem Mann zweieinhalb Monate durch das südliche Afrika gereist bin und wir die letzten Tage in Johannesburg waren, wolle ich ihm auch gerne diesen Teil Südafrikas zeigen. Da ich jedoch niemanden in Johannesburg kannte und nicht in ein Township fahren wollte ohne mich auszukennen, blieb nur die Option einer geführten Tour. Ich habe mich tief im Inneren lange gesträubt. Doch in den letzten Wochen unserer Reise hatten wir so viel über die Geschichte Südafrikas und über den Werdegang von Nelson Mandela gelernt, dass ich gerne auch Soweto kennenlernen wollte. Ich hatte einfach das Gefühl, dass mir sonst ein wichtiges Puzzleteil dieses Landes fehlen würde, das mir mittlerweile so ans Herz gewachsen war und in dem ich eine wichtige Zeit meines Lebens verbracht habe.

Soweto (South Western Township) ist ein eigener Stadtteil von Johannesburg und ca. 10 Kilometer vom Stadtzentrum entfernt. Nelson Mandela lebte von 1946 bis 1962 in Soweto und hat hier mit seinen Anhängern unzählige Kämpfe gegen das Apartheid-Regime gefochten. Interessanter Fakt am Rande: Desmond Tutu lebte in der gleichen Straße. Somit ist die Vilakazi Street die einzige Straße der Welt, wo zwei Friedensnobelpreisträger gelebt haben.

Fahrradtour und ein Bierchen

Am Ende haben wir uns für eine Fahrradtour mit 8 Teilnehmern entschieden. Zwei einheimische Guides haben uns durch ihr Viertel geführt. Beide waren Mitte 20 und bei einem Bierchen in einer lokalen Bar haben wir soooo viel über ihren Alltag, die aktuelle Politik, und besonders über die Herausforderungen der jungen schwarzen Bevölkerungsschichten gelernt. Und auch sie waren neugierig welche Teile Südafrika wir bereits gesehen haben und was wir an ihrem Land schätzen. Natürlich haben wir auch viele herzergreifende und für europäische Verhältnisse schlimme Wohnsituationen gesehen.

Doch mir ist nicht der Dreck in Erinnerung geblieben, sondern das bunte, aufregende und unglaublich vielfältige Soweto! Und ich war froh, dass ich einen Einheimischen mit seiner unternehmerischen Idee unterstützt habe. Denn der Besitzer hat ursprünglich ein Backpackers in dem ehemaligen Haus seiner Großeltern eingerichtet. Mit einigen wenigen Fahrrädern hat er angefangen Touren durch Soweto anzubieten. Die Nachfrage wurde immer größer und heute führt er ein Backpacker Hostel und bietet neben den Fahrradtouren weitere Community Aktivitäten an. Alle Fahrräder werden in Soweto gekauft und repariert. Zudem schafft er mit seinem Unternehmen viele Arbeitsplätze. Somit bleibt nicht nur Geld in der Community, sondern im Township selbst startet die Wertschöpfung.

Meine ersten Erfahrungen

Mein erster Besuch war während meines Auslandssemesters in Südafrika 2010. Einheimische haben mich nach Gugulethu mitgenommen, ein Township nahe des Flughafen in Kapstadt. Dort gibt es eine sehr berühmte Metzgerei, die jeden Sonntag aufgrund von sehr gutem Essen und Open Air Party Feeling bei der schwarzen und weißen Bevölkerung beliebt ist. Da ich bereits in Tansania Freiwilligenarbeit geleistet habe, waren die Eindrücke für mich nichts neues. Am Anfang war ich von dem Reichtum von Kapstadt und Stellenbosch absolut überfordert – so hatte ich Afrika bis zu diesem Zeitpunkt nicht kennengelernt.

Daher habe ich mich im Township sogar ehrlich gesagt wohl gefühlt, weil es mir eine Art Vertrautheit aus meinen früheren Reisen gegeben hat. Und mich hat fasziniert, dass Weiße und Schwarze zusammen tanzen und feiern und einfach eine unbeschwerte Zeit verbringen. Der Fakt, dass weiße Südafrikaner extra den weiten Weg von der schicken Waterfront auf sich nehmen um im Township zu essen, spricht für die gute Qualität und relativiert die negative Berichterstattung. Während meiner Studentenzeit war ich unzählige Male sonntags in Gugulethu und habe dort einige meiner besten Open Air Parties gefeiert.

Emzini Tours Chor

Als wir die Entscheidung getroffen haben 2019 in Südafrika zu heiraten, war schnell klar, dass wir typische afrikanische Musik auf unserer Hochzeit möchten. Elela Africa hat mir den Kontakt zu Emzini Tours vermittelt, die eine Tour durch das Township Knysna entwickelt haben um Besuchern einen anderen Blick auf das Leben vor Ort zu geben. Einige der Mitarbeiter von Emzini Tours und Bewohner singen in einem Chor. Nach einigen Emails mit der Inhaberin und Videomaterial von ihrem Gesang wusste ich, dass ich die perfekte musikalische Untermalung für unsere Hochzeit gefunden hatte. 

Nach wenigen Minuten hat der Chor unsere Hochzeitsgäste in seinen Bann gezogen und es wurde kräftig mitgeklatscht und getanzt. Auf unserer Hochzeit waren vier Sänger von Emzini Tours dabei, die traditionelle Hochzeitslieder auf Xhosa, eine der meistgesprochenen Sprachen in Südafrika, gesungen haben. Wir haben uns vorher nie kennengelernt, aber wir haben uns auf Anhieb gut verstanden und die Herzlichkeit und positive Energie, die sie mit ihrem Gesang und Auftreten ausgestrahlt haben, werde ich nie vergessen. Nach der Hochzeit sind wir weiter in Kontakt geblieben und haben uns per Email und WhatsApp über die aktuellen Entwicklungen in Südafrika und Deutschland auf dem Laufenden gehalten.

Township Tour in Knysna

Die Gründerin von Emzini Tours, Ella, wollte den Menschen hier eine Plattform für Bildung, Essen, Kleidung, Selbstwert und Sicherheit geben und sie wollte damit Arbeitsplätze schaffen. Sie selbst stammt aus einem von Missbrauch geprägten Umfeld und wollte vor allem Frauen und Kindern helfen ihr Leid zu mindern. Sie hatte sich immer ein sicheres zuhause gewünscht – ein Zufluchtsort, wo sie hingehen kann, wenn sie in Gefahr war. Diesen Traum hat sie nun verwirklicht.

Insgesamt wurden bereits fünf sogenannte „Safe Houses“ in Knysna gebaut, in denen aktuell 27 Kinder ein sicheres Zuhause gefunden haben, die aus schwierigen Elternhäusern stammen. Die Kinder werden während ihrer Schulzeit unterstützt und bekommen Hilfe eine Ausbildung zu finden und somit ihr Leben selbstständig in die Hand nehmen zu können. Außerdem helfen sie anderen Kindern in der Gemeinde mit Schulgebühren, Schuluniformen, Essen und Kleidung.

Township Tour ermöglicht Safe Houses

Hauptsächlich finanziert Emzini Tours die Lukhanyiso Safe Houses durch die Einnahmen einer selbst entwickelten Tour, um Besuchern einen anderen Blick auf das Leben vor Ort zu geben, das oft von Vorurteilen und negativen Wahrnehmungen geprägt ist.

Es werden Einblicke von Menschen gegeben, die dort auch leben. Der Fokus liegt darauf, dass die Besucher wirklich den Alltag der Menschen kennenlernen, innovative Geschäftsideen sehen, wie die Menschen hier leben, tanzen, essen und ihren Alltag bewältigen. Dabei achtet Emzini Tours darauf nicht die Privatsphäre der Menschen zu stören und geht nur in kleinen Gruppen zu Fuß. Nebenbei lernt man viel über die Xhosa Kultur. Emzini heißt auf Xhosa „zu Hause“. Neben den Safe Houses setzen sie sich für viele weitere Bereiche in der Gemeinschaft ein. Zum Beispiel organisieren sie einmal pro Monat mit der lokalen Tierklinik, dass die Bewohner ihre Hunde und Katzen kostenlos impfen, sterilisieren und von einem Tierarzt durchchecken lassen können. 

Perfekt entlang der Garden Route

Wenn du auf der Garden Route unterwegs bist und einen seriösen Anbieter suchst, dann kann ich Emzini Tours wirklich wärmstens empfehlen. Ich persönlich habe die Tour vor Ort selbst noch nicht gemacht, kenne jedoch durch unsere Hochzeit die Tour Guides und war viel mit den beiden Inhaberinnen in Kontakt. Als die Corona Krise den Tourismus Südafrikas besonders hart getroffen hat, haben wir gemeinsam ein Online-Konzert organisiert um Spenden zu sammeln. Mehr dazu findest du in meinem Beitrag Südafrika virtuell erleben mit einem Online-Konzert.

Von all diesen Erfahrungen her kann ich mit voller Überzeugung sagen, dass sich alle mit Leidenschaft und Tatendrang für eine bessere Zukunft einsetzen und absolut vertrauenswürdig und einfach wunderbare Menschen sind. Auch die Erfahrungsberichte im Internet zu der Tour sind durchweg positiv. Bei meinem nächsten Südafrika Besuch möchte ich alle besuchen, die auf unserer Hochzeit gesungen haben und endlich auch Penny und Ella persönlich kennenlernen.

Doch was genau sind Townships eigentlich?

Es sind räumlich begrenzte Gebiete abseits der südafrikanischen Städte, in denen vorwiegend die schwarze Bevölkerung wohnt. Meist handelt es sich um Holz- und Wellblechhütten oder kleine einfache Steinhäuser. Sie nehmen teilweise Ausmaße von mittleren bis größeren Städten an. Die südafrikanische Apartheidpolitik verfolgte bereits in den 1920er Jahren das System der räumlichen Trennung der verschiedenen Rassen. Schwarze, farbige, indische und weiße Menschen sollten nicht im gleichen Gebiet wohnen. Als 1948 die Buren im Wahlkampf siegten, wurde die Apartheidpolitik offizielle Staatspolitik. Der „Group Area Act“ legte für alle Bevölkerungsgruppen gesonderte Wohngebiete fest. Menschen, die bislang in den, nach Auffassung der Regierung, „falschen“ Gebieten lebten, mussten umziehen.

Zwangsumsiedlung während der Apartheid

In dieser Zeit entstanden viele neue solche Viertel am Rande aller Städte. Es erfolgte nur teilweise ein systematischer Aufbau der Wohngebiete, denn die meisten Menschen wurden zwangsumgesiedelt. In den 1960er und 1970er Jahren wurde der Tiefpunkt der menschenverachtenden Apartheidspolitik erreicht, als Stadtteile mit vorrangig farbiger oder schwarzer Bevölkerung zu weißen Gebieten erklärt wurden und die komplette Bevölkerung zwangsumgesiedelt wurde. In Kapstadt betraf dies z.B. District Six mit ca. 60.000 Menschen. Die Polizei ging mit Räumfahrzeugen und Waffengewalt vor. Alle Einwohner mussten in die sog. Cape Flats ziehen, nachdem ihr Stadtteil niedergewalzt wurde. Von nun an mussten sie teilweise mehrere Stunden mit dem Minibus zu ihrem Arbeitsplatz fahren.

Geduldete illegale Wohnsiedlungen

In den 1980er Jahren verlor die Apartheidregierung immer mehr die Kontrolle über die Bewegung der Bevölkerung. Hunderttausende von Landbewohnern flüchteten vom Land in die Städte. Diese waren jedoch auf die Vielzahl der Neuankömmlinge nicht eingerichtet. Leere Flächen wurden besetzt und mit „shacks“, also Wellblechhütten bebaut. Strom, Wasser und Abwasser gab es dort nicht mehr. Mit dem Ende der Apartheid Anfang der 90er setzte eine weitere Bewegung aus dem Umland ein. Es entstanden viele „informal settlements“, geduldete illegale Wohnsiedlungen am Rande der Städte.

Nach der Apartheid haben sich Townships natürlich nicht einfach aufgelöst. Die Regierung versucht jedoch die Bedingungen zu verbessern und baut immer mehr massive Häuser, die sie den Bewohnern kostenlos zur Verfügung stellen. Doch es kommt auch immer mehr zur Vergrößerung der ursprünglichen Viertel. Genaue Einwohnerzahlen sind jedoch schwierig zu bestimmen bei der schnellen und oftmals illegalen Ausdehnung. Schätzungsweise leben in Soweto an die 4 Millionen Menschen. 

Worauf sollte man bei einem Besuch achten?

Die Townships sind eines der Überreste der jahrzehntelangen Unterdrückung des Apartheid-Regimes. Und sie werden in der nächsten Zeit auch nicht verschwinden. Sie gehören einfach zur südafrikanischen Realität. In jeder südafrikanischen Stadt gibt solche Viertel. Jeder muss für sich selbst entscheiden, ob er diese Orte besuchen möchte oder nicht. Wenn man sie auf einer Südafrikareise jedoch komplett meiden möchte, dann hat man den größten Teil der Realität und Identität dieses Landes nicht kennengelernt.

Das Thema Townshiptourismus generell sorgt für sehr viel Diskussion und gespaltene Lager. Auf der einen Seite hört man überall, dass man nicht alleine gehen soll. Aus Sicherheitsgründen ist da natürlich etwas dran. Der Großteil der Bewohner ist friedlich und wird wenn dann leider selbst Opfer von Kriminalität. Doch es kann natürlich passieren, dass ein unschwer zu erkennender Tourist für eine Gruppe Jugendlicher unter Drogeneinfluss eine perfekte Gelegenheit zur Geldbeschaffung ist.

Gute Anbieter engagieren sich für die Gemeinde

Doch mit einer Township Tour kann man auch sehr viel Gutes tun. Wer sich intensiv mit den verschiedenen Anbietern auseinandersetzt, der wird als Ziel haben einen tieferen Einblick in diesen Teil Südafrikas zu bekommen. Und es gibt zahlreiche Anbieter, die mit den Touren wohltätige Zwecke in der Gemeinschaft finanzieren und Arbeitsplätze schaffen. Emzini ist wirklich das beste Beispiel, denn die Kinder im Safe House werden durch die Einnahmen während ihrer Schul- und Ausbildungszeit unterstützt.

Einige von ihnen haben nach der Ausbildung hier ihre eigenen Unternehmen gegründet. Emzini setzt sich für mehr Kultur, Bildung, Sauberkeit und Tierwohl ein. Wenn die Einnahmen aus dieser touristischen Aktivität so eingesetzt werden und direkt bei den Menschen vor Ort ankommen, dann bin ich froh das mit meiner Anwesenheit zu unterstützen. Bei solchen Organisationen sieht man, dass Tourismus auch sehr viel positive Effekte haben kann und nachhaltig positive Entwicklungen bewirken kann.

Einheimische Tour Guides

Achte daher bei der Auswahl einer Tour besonders darauf, dass die Touren von Einheimischen durchgeführt werden, die wirklich vor Ort leben. Lies die Bewertungen von anderen Reisenden um ein Gefühl dafür zu bekommen, ob der Anbieter seriös ist. Idealerweise gehst du zu Fuß oder fährst du mit dem Fahrrad. Einfach nur im Bus oder Auto durchzufahren und von innen die Menschen zu beobachten, hat tatsächlich etwas von Menschensafari und würde ich unbedingt vermeiden. Außerdem sollte die Tour in kleinen Gruppen stattfinden, damit der Kontakt zu den Menschen vor Ort direkter ist. Wenn du Bilder von Menschen machen möchtest, dann frag vorher nach ihrer Erlaubnis. In Europa gibt man teilweise die E-Mail Adresse nur unter strengsten Datenschutzauflagen her. Daher sollte man auch im Urlaub die Privatsphäre der Einheimischen respektieren.

Die Hälfte der jährlichen 800.000 Township-Touristen kommt nach Kapstadt. Informiere dich dort besonders im Voraus über die genaue Organisation und wem die Einnahmen der Tour zugute kommen. Kleine Townships abseits der Großstädte bieten sich besonders an wenn man wirklich Bedenken zur Sicherheitslage hat, weil sie in der Regel eine geringe Kriminalitätsrate haben. Außerdem findet man hier authentischere Touren abseits vom Massentourismus, wie z.B. in Kapstadt.

Ist das eigentlich ethisch korrekt? Pro und Contra

Die Frage, ob so eine Tour ethisch vertretbar sind oder nicht, ist eine, die sich nicht nur Südafrika-Besucher stellen. Die große und stetig steigende Zahl an Touristen, die mittlerweile weltweit Slums besucht, erforderte eine objektive Betrachtung.

Seit 2008 beschäftigt sich Prof. Dr. Malte Steinbrink mit dieser Frage wissenschaftlich. Er leitet den Lehrstuhl für Anthropogeographie an der Universität Passau und erforscht die Geographische Entwicklungs- und Mobilitätsforschung mit besonderem Fokus auf soziale Ungleichheiten und Stadtentwicklungsprozesse in Ländern des Globalen Südens.

Steinbrink befragte unter anderen in seinen Studien Besucher und Anwohner, um herauszufinden, welche Eindrücke beide Seiten vom Townshiptourismus haben.

Eindrücke der Besucher

In einer empirischen Studie von 2015 zu Armut und Tourismus in Windhoek zeigen Steinbrink und weitere Forscher anhand eines Vorher-Nachher-Vergleichs zunächst, welche Auswirkungen die Touren auf die Besucher haben. Eine repräsentative Gruppe von Besuchern des namibischen Katutura füllte dafür einen Fragebogen jeweils vor und nach der Tour aus. Darin sollten sie ihre persönlichen Eindrücke und Gefühle im Zusammenhang mit dem Township einschätzen. Man kann gut erkennen, dass die Tour einen durchweg positiven Einfluss hatte. Insbesondere die Eindrücke Hoffnung, Friedlichkeit und Harmonie waren nach der Tour wesentlich ausgeprägter als vorher. Ähnliche Ergebnisse zeigt auch eine Studie zu anderen Townships.

Was halten die Anwohner davon?

In der gleichen Studie wurden auch die Anwohner befragt. Die insgesamt 73 Befragten gaben mit überwiegender Mehrheit von 87% an, dass sie dem Townshiptourismus gegenüber positiv gestimmt sind. Einem kleinen Teil von 10% ist es egal und lediglich 3% sehen es als kritisch an.

Gleichzeitig haben die Anwohner aber auch hohe Erwartungen an die Touristen. Die meisten erhoffen sich eine bessere ökonomische und soziale Entwicklung für ihre Community. Daneben erwarten viele eine positive Imageveränderung und mehr Interaktion und Austausch mit den Besuchern. Letzteres zeigt ein Zitat einer 21-jährigen Anwohnerin.

„Ich mag es, aber gleichzeitig nützt es nichts, wenn sie nur kommen und zusehen, aber keine Veränderungen bewirken. […] Ich denke, wenn Sie aus ihren Bussen steigen, mit Menschen interagieren und Fragen stellen würden, um zu erfahren, wie der Lebensstandard in Katutura wirklich ist, dann würde uns das zeigen, dass sie nicht nur herkommen um Fotos und Videos von uns zu machen. Wir könnten beide etwas über unsere Kulturen lernen und Informationen darüber austauschen, wie sie leben und wie wir leben.“

Bewohnerin von Katatura (21 Jahre alt)

Pro und Contra

Aber auch die Wissenschaft kommt bisher nicht zu einem abschließenden und eindeutigen Ergebnis. Vielmehr als um die Frage, ob Townshiptourismus ethisch korrekt sind oder nicht, geht es darum, wie man am besten damit umgehen sollte. Ich habe die wichtigsten Argument dafür und dagegen in der folgenden Tabelle aus meiner Sicht zusammengefasst.

Mehr als nur ein Wirtschaftsfaktor

Die Entwicklung der letzten Jahrzehnte hat gezeigt, das Townshiptourismus mittlerweile nicht nur ein wichtiger Wirtschaftsfaktor für die lokale Bevölkerung sind, sondern auch mehr und mehr professionalisiert werden. Die beteiligten Akteure, und insbesondere die Tourenanbieter, haben erkannt, dass der Tourismus ihr Township positiv verändern kann und eine gute Ausbildung ihrer Guides enorm wichtig ist. Nicht nur für die Besucher, sondern auch als Chance und Vorbild für die Bewohner.

Der Wandel zum hippen Viertel

Es ist richtig, dass die Arbeitslosigkeit in den sogenannten Informal Settlements sehr hoch ist. Es gibt Kriminalität, Alkohol- und Drogenmissbrauch. Aber trotz all dieser Umstände haben die Menschen auch einen ganz normalen Alltag und können nicht nur auf Armut, Dreck und Wellblechhütten reduziert werden. Es gibt fröhliche und glückliche Menschen: sie treiben Sport, spielen Fußball oder joggen und unterhalten sich vor den Häusern.

Und mittlerweile gibt es auch Townships, in denen sich junge kreative Menschen, eine aufstrebende Mittelschicht und sogar einige Jungmillionäre niederlassen. Es gibt schöne Steinhäuser mit Garten und allen Annehmlichkeiten. Ich habe während meines Studiums Menschen kennengelernt, die Architekten und Controller sind und hier aufgewachsen sind. Ihre Familien könnten es sich mittlerweile leisten woanders zu wohnen. Doch Township heißt auch Zusammenhalt und eine große und bedingungslose Community. Sie wollen einfach nicht wegziehen, denn all ihre Freunde und Familie leben hier. Die pauschale Aussage, dass alle Townships Slums ähneln ist meinen Erfahrungen nach daher absolut nicht korrekt.

Beispiel Soweto

In Soweto, dem wohl bekanntesten Township Südafrikas in Johannesburg in dem Nelson Mandela gelebt hat, findet sich heute ein pulsierendes Nachtleben, hippe Restaurants, Bars und Cafés. Und in den Townships von Kapstadt entwickelt sich eine wachsende Food-Szene.

Es wird noch Jahrzehnte dauern, die Wunden der Apartheid zu heilen und daher werden auch die Townships nicht so schnell verschwinden. Ähnlich wie in anderen Städten Europas, könnte es jedoch auch in diesen Vierteln zu einer Gentrifizierung kommen. Wenn der Wohnraum in den Innenstädten weiterhin teurer wird, dann ist es gut möglich, dass Townships noch mehr Kreative und Künstler anziehen.

Mit einer verantwortungsvollen Tour kann man auch die unternehmerischen Menschen unterstützen, die die Zukunft ihres Township positiv mitgestalten wollen. Das kann eine Vorbildfunktion für andere Bewohner sein, auch tätig zu werden, anstatt sich nur auf Staatshilfen zu verlassen – Win-Win sozusagen.

3 Gründe für einen Township-Besuch

1. Mit einer Township Tour bekommt man Einblick in einen Teil der Geschichte und Kultur Südafrikas, das immer noch zum Alltag dieses Landes gehört und einen Großteil der Bevölkerung ausmacht. Zwischen der schicken Waterfront und den vielen europäisch gepflegten Attraktionen fällt es als Tourist leicht, diese Ungerechtigkeit auszublenden. Erst so bekommt man ein vollständiges Bild von Südafrika mit all seinen positiven und negativen Facetten.
2. Township-Tourismus schafft Arbeitsplätze, bietet eine seriöse Geldquelle und stärkt das Selbstbewusstsein der Gründer und Angestellten. Besucher können bei einem verantwortungsvollen Anbieter mit ihrer Teilnahme zur Verbesserung der Community beitragen. Mit den Einnahmen können Bildungs-, Gesundheits- und andere soziale Projekte finanziert werden.
3. Vorbildfunktion für andere Bewohner im Sinne von „Role Models“. Häufig sehen Kinder hier nur Erwachsene als Vorbilder, die kurzfristig durch Gangaktivitäten sowie Drogen- und Waffenhandel zu Geld gekommen sind. Ein erfolgreicher Gründer aus den eigenen Reihen zeigt ihnen, dass man auch seriös erfolgreich werden kann und eröffnet vollkommen neue Perspektiven. Daher finde ich es wichtig, Touren von Einheimischen zu unterstützen, ihre Arbeit wertzuschätzen und einen Ausstrahlungseffekt für andere Menschen zu erzielen.

Fazit – Township Tour für ein vollständiges Bild

Auch nach dem Ende der Apartheid ist der Unterschied zwischen Arm und Reich in Südafrika noch deutlich zu spüren. Diese Viertel verdeutlichen diese klaffende Wunde, die noch lange Zeit brauchen wird um zu verheilen. Sie gehören somit zu Südafrika wie der Tafelberg und das Kap der Guten Hoffnung. Wer ein vollständiges Bild von dem Land sehen möchte und nicht nur die vornehmen Viertel und Weingüter, der sollte unbedingt eine Township Tour mit einem kleinen und verantwortungsvollen Veranstalter buchen.

• Townships machen einen Großteil Südafrikas aus und sind essentiell für ein vollständiges Bild von Land & Menschen
• Die Touren schaffen seriöse Arbeitsplätze und helfen darüber hinaus bei sozialen Projekten
• Mitarbeiter der Touren haben Vorbildfunktion für andere Bewohner („Role Models“) – vor allem für Kinder

Mein Tipp: Wenn du etwas spenden möchtest, dann frag am besten vor der Tour nach was vor Ort am dringendsten benötigt wird. Somit kannst du sicher sein, dass du etwas sinnvolles spendest und es dort ankommt, wo es wirklich gebraucht wird.

Wenn du weitere verantwortungsvolle Anbieter kennst, dann schreib es gerne in die Kommentare.

Hinweis: Unbeauftragte, unbezahlte Werbung. Dieser Artikel basiert auf persönlichen Erfahrungen, die ich selbst gezahlt habe.

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Mit einer Mini-Hochzeit konnten wir uns den Traum erfüllen in Südafrika zu heiraten. Vor allem in Zeiten von Corona ist so eine kleine Hochzeit ideal um sich außergewöhnlich und doch entspannt das Jawort zu geben.

Hochzeit im kleinen Kreis

Am Anfang haben wir darüber nachgedacht komplett alleine in Südafrika zu heiraten, da wir dort unsere Flitterwochen verbringen wollten. Das wäre dann eine so genannte “Elopement Wedding” (dt. Durchbrennen), bei der man heimlich und nur zu zweit an einem sehr abgeschiedenen Ort heiratet. 

Aber mit dem Gefühl alleine ohne Freunde und Familie zu heiraten, konnten wir uns dann doch nicht anfreunden. Wir wollten gerne eine kleine und sehr persönliche Hochzeitsfeier. In der Fachsprache nennt man diese Mini-Hochzeit mit maximal 30 Gästen auch „Micro Wedding“. In Zeiten der Minimalismus-Bewegung soll gezeigt werden, dass auch beim Jawort weniger mehr sein kann.

Mini-Hochzeit in Südafrika

Mit einer Mini-Hochzeit in Südafrika konnten wir uns einen Traum erfüllen. Denn Südafrika weist zum einen eine hervorragende Infrastruktur auf, sodass man auch ohne Geländewagen in abgelegene Gebiete kommt. Daher wird Südafrika auch oft als das „Afrika für Anfänger“ bezeichnet. Und zum anderen ist eine Hochzeit in Südafrika finanziell erschwinglich. Der Wechselkurs zum südafrikanischen Rand ist für Europäer sehr günstig, so dass man auch ausgefallene und exklusive Orte in Betracht ziehen kann, die in Deutschland unerschwinglich sind.

Hier findest du meine Erfahrungen nach der Organisation einer Mini-Hochzeit Wedding in Südafrika.

Hochzeit zur richtigen Jahreszeit

Bei Afrika denkt man zuerst an Sommer, Sonne und Sonnenschein. Das stimmt auch für einen Großteil des Jahres. Doch man sollte sich vorher besser nochmal das Klimadiagramm der Region anschauen, in der man heiraten möchte. Südafrika ist ein großes Land mit unterschiedlichen Klimazonen. Das Wetter in Durban oder im Krüger Nationalpark unterscheidet sich z.B. von Kapstadt. Wir haben in Western Cape, vier Stunden östlich von Kapstadt geheiratet. Das Klima in Kapstadt und der Provinz Western Cape ist weitgehend mediterran mit einem typischerweise feuchten Winter. Die Jahreszeiten verlaufen dabei genau entgegengesetzt zu unseren in Europa.

Das heißt von Mai bis Mitte September ist Herbst und Winter in Südafrika. Es ist kühl und regnet. Kühl ist dabei relativ zu sehen – es wird im Durchschnitt tagsüber nicht kälter als 17° C und nachts als  7° C. Die Übergange von Winter zu Sommer sind jedoch sehr viel kürzer als in Deutschland. Ab Mitte September erstrahlt die Kapregion besonders farbenfroh und die Landschaften blühen regelrecht auf. Im Oktober ist es schon wieder recht trocken, aber die Nächte können immer noch sehr kalt sein.

November bis März

Wer typisch warme Sommernächte erleben möchte, der sollte seine Mini-Hochzeit zwischen November und März planen. Dann gibt es durchschnittlich über zehn Stunden Sonne pro Tag und hochsommerliche Temperaturen. Wir haben Anfang Oktober geheiratet und hatten mit dem Wetter enorm viel Glück. Es war für diese Jahreszeit untypischerweise sehr warm. Wir hatten teilweise bis zu 35° C. Die Nächte waren jedoch wirklich noch sehr kalt. Vor allem in der ersten Nacht im Gondwana Game Reserve habe ich alle Pullover angezogen, die der Rucksack hergegeben hat.

Mein Tipp: Vor allem für den Hochzeitsabend sollte man sich eine passende Jacke mitnehmen, die man abends anziehen kann. Ich habe mir bei Etsy eine Jacke von der Designerin EdelweissBride bestellt. Der Stoff aus Naturwolle und Cashmere war dabei super angenehm auf der Haut zu tragen und hat mich abends warm gehalten.

Formalitäten der Eheschließung in Südafrika

Die in Südafrika geschlossene Ehe muss später in Deutschland vom Standesamt formal anerkannt werden. Außerdem darf sie nur in festen Gebäuden vollzogen werden. Das sind nach geltendem südafrikanischen Recht alle festen Gebäude (auch Hotels), die durch eine eindeutige Adressierung (z.B. durch Straße & Hausnummer) identifiziert werden können. Nicht möglich sind nicht permanente Strukturen (z.B. Zelte), Plätze ohne eindeutige oder permanente Adressierung und somit generell unter freiem Himmel. Die freiwillige Ring-Zeremonie (das „Ja-Wort“) kann jedoch an beliebigen Orten stattfinden und somit auch unter freiem Himmel. Die Eheleute müssen mindestens 21 Jahre alt sein. Es muss zwei Trauzeugen geben, die auch mindestens 21 Jahre alt sind. Genauere Informationen dazu gibt es auf der Seite der deutschen Vertretungen in Südafrika.

Standesamtlich zuhause heiraten

Wir wollten uns jedoch komplett unter freiem Himmel trauen lassen. Und auf Bürokratie-Stress hatten wir genauso wenig Lust wie Geld für Übersetzungen und Apostillen auszugeben. Daher haben wir vorher in Deutschland ganz entspannt mit unseren Trauzeugen im deutschen Sommer in der Region Uckermark & Feldberger Seen geheiratet. Nach der standesamtlichen Trauung haben wir uns SUPs ausgeliehen und sind in unseren Hochzeitsklamotten auf den Seen rumgepaddelt. Das werden wir nie vergessen! Da wir nur zu viert waren, haben wir uns ein Abendessen in einem Sternerestaurant gegönnt. Ein absoluter Gaumenschmaus und wunderschönes Erlebnis. Somit haben wir die „Formalitäten“ der standesamtlichen Hochzeit ohne großen Stress erledigt und dazu noch ein traumhaftes Wochenende mit unseren Trauzeugen verbracht. 

In Südafrika hatten wir das große Glück, dass unsere beiden Trauzeugen eine sehr persönliche und unvergessliche Zeremonie auf Deutsch und Portugiesisch für uns vorbereitet haben. Alternativ bieten auch Pfarrer in Südafrika die Möglichkeit an kirchlich und unter freiem Himmel zu trauen. Wenn du eine freie Trauung suchst, dann schau doch mal bei der Traurednerin Marta Nierada vorbei. Sie begleitet Hochzeitspaare mit persönlich und humorvoll gestalten Traureden und ist dafür sowohl in Deutschland als auch im Ausland unterwegs.

Die perfekte Location für die Mini-Hochzeit

Hochzeit am Meer

In Südafrika gibt es eine Vielzahl an wunderschönen Hochzeitslocations. Neben der hohen Garantie auf Sonne findet in Südafrika wohl jeder eine Traumlocation zum Heiraten: geschichtsträchtige Weinfarmen, karibische Strände, majestätische Berge und natürlich die Lodges mit viel Wildnis. Für unsere Mini-Hochzeit hatten wir zuerst die Idee am Meer zu heiraten. Dafür haben wir einen Termin in dem Tintswalo Atlantic Boutique Hotel vereinbart. Das 5 Sterne Hotel liegt an der wunderschönen Küstenstraße Chapman‘s Peak Drive und befindet sich noch innerhalb des Nationalparks. Das heißt man ist hier wirklich abgeschieden und allein. Der Blick auf die malerische Bucht in Hout Bay mit dem markanten Berg Sentinel ist einfach spektakulär. Keine Frage, das Hotel ist spitzenmäßig und die Lage einmalig. Doch für uns persönlich war es einfach zu „over the top“ und luxuriös. Wir haben uns nicht wohlgefühlt und uns eine etwas entspanntere und lockerere Atmosphäre gewünscht.  

Hochzeit auf einem Weingut

Daher hatten wir dann die Idee auf einem Weingut in Südafrika zu heiraten. Dafür gibt es so viele wunderschöne Weingüter in den Cape Winelands. Spektakuläre Aussichten, ausgezeichnete Restaurants und großartige Kulissen wie Kapellen, Gärten und majestätische Bergketten inklusive. Rund um Stellenbosch bietet die weltbekannte Weinroute Südafrikas eine Vielzahl an pittoresken Weinfarmen, die zum Heiraten einladen.

Eine Woche lang haben wir von morgens bis abends Weingüter besucht. Und immer wieder haben wir uns die Frage gestellt, ob wir uns vorstellen könnten auf diesem Weingut zu heiraten. Die folgenden Gründe haben uns dann dazu bewegt, es nicht zu tun: für fast alle Weingüter ist es verpflichtend einen Wedding Planer zu engagieren, der die Kommunikation mit dem Weingut übernimmt. Das ist teuer und stand einfach nicht im Einklang mit unserer Vorstellung eine kleine und persönliche Hochzeit mit minimalem Aufwand zu organisieren.

Weingüter mit Hochzeitsaufschlag

Auf der anderen Seite hatten wir das Gefühl, dass die Weingüter mittlerweile auf dem gleichen Stand wie viele deutsche Hochzeitslocations sind. Sobald sie das Wort Hochzeit hören, werden einige Prozente draufgeschlagen. Es gab eine extra „credit card charge“, man durfte nur den Wein vom Weingut trinken, ansonsten gab es eine zusätzliche „corkage fee“. Und wenn man nicht wollte, dass an dem Tag externe Gäste das Weingut besichtigen, dann gab es dafür auch noch eine extra „exclusive fee“. Und die Weingüter, die uns am besten gefallen haben, boten die Möglichkeit zu heiraten nicht mehr an. Deswegen haben wir irgendwann die Lust verloren. Als unser Fazit haben wir gezogen, dass sich Hochzeiten auf Weingütern erst ab 50 Gästen eignen – damit also eher nichts für eine Mini-Hochzeit. 

Hochzeit im Game Reserve

Der Wunsch einer Mini-Hochzeit mit Safari bestand unausgesprochen von Anfang an. Doch irgendwie dachten wir, dass es absolut nicht bezahlbar ist in einem Game Reserve zu heiraten. Als wir die Idee mit dem Weingut abgehakt haben und bei Elela Africa für eine sogenannte Safari-Hochzeit angefragt haben, wussten wir nach zwei Telefonaten, dass wir die richtige Person gefunden haben, die uns unseren Traum mit unserem Budget erfüllen kann.

Auch wenn ein Aufenthalt in einer Lodge und eine Safari immer ein ganz besonderes Erlebnis ist, sollte man vorher ganz genau recherchieren. Viele Lodges waren uns zu touristisch und einfach zu groß. Und in Nationalparks wird man eher nicht in absoluter Privatsphäre heiraten können, weil es öffentlich zugängliches Gebiet für alle Besucher ist. Achte darauf, wie viele Unterkünfte die Lodge anbietet und in welcher Entfernung diese voneinander getrennt liegen. Google Maps oder die Bildergalerie geben dazu schnell einen Überblick.

Frag am besten auch, ob es noch abgelegenere Orte im Reservat gibt, an denen man heiraten könnte. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass die Mitarbeiter in Lodges eher mit Anfragen von Brautpaaren zu tun haben, die eine riesengroße und pompöse Hochzeit wollen. Daher muss man explizit nachfragen und betonen, dass man eine kleine und sehr persönliche Mini-Hochzeit sucht. Dann wird auch gern auf individuelle Wünsche eingegangen und vieles möglich gemacht, was nicht auf der Webseite steht.

Das Gondwana Game Reserve

Ich kann das Gondwana Game Reserve an der Garden Route absolut empfehlen. Wir haben im Eco Camp geheiratet, das nochmal 20 Minuten von der Hauptlodge entfernt im Nirgendwo liegt. Dort haben wir in Zelten à la Glamping übernachtet. Wir waren mitten in der Wildnis, aber haben trotzdem komfortabel in einem Bett geschlafen. Wenn du weitere außergewöhnliche Lodges suchst, dann kontaktiere gern Sandra von Elela Africa. Sie organisiert „Safaris with a Purpose“ für Reisende, die mit ihrem Besuch reale und nachhaltige Wildlife & Community Projekte unterstützen wollen und im Urlaub selbst aktiv werden möchten. Dabei geht Elela Africa auf die persönlichen Wünsche der Gäste ein und findet besonders ausgefallene und abgeschiedene Orte im südlichen Afrika.

Knitterfreies Hochzeitskleid

Wenn du unbedingt in einem Prinzessinenkleid mit Reifrock, Stickereien, Pailetten und sonstigen Accessoires heiraten möchtest, dann ist der afrikanische Busch vielleicht nicht der beste Ort für deine Hochzeit. Es sei denn, du kaufst das Hochzeitskleid vor Ort. Das kam für mich jedoch nicht in Frage. Ich hatte keine Lust auf den Stress innerhalb weniger Tage ein Hochzeitskleid finden zu müssen. Ich wollte sicher sein, dass ich schon ein Hochzeitskleid ausgewählt habe, in dem ich mich wohlfühle. Egal wo im Ausland du heiraten möchtest: wenn du dorthin nur mit Koffer oder Rucksack anreisen kannst, dann solltest du vor allem darauf achten, dass es knitterfrei ist!

Ich kann das Wickelkleid von Eliza & Ethan sehr empfehlen. Super angenehm zu tragen und ein echter Allrounder. Zu eng, zu weit, zu lang oder zu kurz gibt es mit diesem Kleid einfach nicht. Durch die verschiedenen Möglichkeiten der Wicklungen kann das Hochzeitskleid perfekt der eigenen Figur angepasst werden. Von elegant bis sexy ist alles möglich. Durch Schmuck, Gürtel und andere Accessoires kann der Look auch noch aufgepeppt werden. Ich habe mich für einen schönen mit Perlen verzierten Gürtel als Accessoire entschieden. Mit diesem Hochzeitskleid sind Anprobetermine für aufwendige Umarbeiten absolut nicht nötig.

Und das Beste: Nach der Hochzeit kann das Wickelkleid wunderbar weiter genutzt werden – zum romantischen Dinner, einer Gartenparty oder einem besonderen Anlass. Die Wickeltechnik und die Flexibilität machen es möglich. Auf der Webseite von Eliza & Ethan kann man sich die Anleitung für die unterschiedlichen Winkeltechniken anschauen.  

Nicht am Fotografen sparen

Mit dem Fotografen hatten wir sehr viel Glück, denn ein guter Freund meiner besten Freundin liebt Südafrika genauso wie wir. Als wir ihn angesprochen haben, ob er sich vorstellen könnte unsere Hochzeit in Südafrika mit seiner Kamera festzuhalten, hat er zugesagt und uns begleitet. Ben Gierig hat mit seiner Kamera diese Zeit dokumentiert und ein Video produziert, dass uns jedes Mal die Freudentränen in die Augen treibt und uns in die Zeit vor Ort zurückversetzt. Man merkt fast nicht, dass Ben im Hintergrund Fotos macht. So schafft er es eine wunderbar entspannte und natürliche Atmosphäre einzufangen. Zudem ist er ein sehr positiver und geselliger Mensch, den man einfach gern haben muss. Daher fällt es noch leichter sich von ihm fotografieren zu lassen. Ben ist Profi durch und durch – er hat die Umstände vor Ort im abgelegenen Naturreservat mit nicht immer verfügbaren Strom vorher bestens durchkalkuliert und ausreichend Technik mitgebracht.

Die Festplatte mit den Fotos hat er wie einen Schatz bewacht und wunderschöne Momente auf seine besonders kreative Art und Weise eingefangen. Ich kann jedem Brautpaar nur raten am Fotografen nicht zu sparen! Achtet darauf, dass die Stimmung passt und ihr euch mit dem Fotografen wohlfühlt. Wenn der Fotograf auch noch die Möglichkeit für ein Video anbietet, dann würde ich auch das wärmstens empfehlen. Fotos sind wunderschön, aber Videos zeigen noch mehr Emotionen von einem anderen Blickwinkel. An viele Situationen erinnert man sich gar nicht, weil man am Hochzeitstag so aufgeregt ist und nicht alles bewusst miterlebt. Jedes Mal wenn wir uns das Video anschauen, sehen wir neue Details, Gesichtsausdrücke und Emotionen. Diese Erinnerungen sind wirklich für die Ewigkeit!

Genügend Zeit einplanen

Wie oft hatten wir bei unseren Reisen durch Südafrika schon auf einem wunderschönen Weingut gesessen, den Blick über die Weinberge schweifen lassen und dabei einige Namen von Freunden im Sinn gehabt, die es hier genauso schön finden würden wie wir und in deren Gesellschaft die Flasche Wein noch besser schmecken würde.

Daher haben wir neben der Hochzeit noch ein “Pre-Wedding” Programm für unsere Gäste organisiert und ausreichend Zeit vor und nach der Hochzeit eingeplant. Denn wir wollten ihnen unsere Lieblingsorte in Stellenbosch und Kapstadt zeigen. Für diese Zeit mieteten wir ein Ferienhaus auf einem Weingut. Von da aus haben wir Tagesausflüge gemacht, abends zusammen gegrillt und somit ausreichend Zeit für gemeinsame Gespräche und Erlebnisse gehabt.

So hatten wir eine gefühlte 10 Tage Hochzeitsfeier. Es war traumhaft so viel Zeit mit Familie und Freunden zu haben und wir können uns nicht erinnern wann wir mal so viel Zeit am Stück zusammen entspannt verbracht haben. Dass wir so viele Erlebnisse und Abenteuer im wunderschönen Südafrika gemeinsam erleben durften, war eine absolute Bereicherung und ganz besondere Note für unsere Hochzeit.

Alle Gäste haben auch nach der Hochzeit die Zeit genutzt um durch das Land zu reisen – Garden Route, Drakensberge, Lesotho, Durban, St Lucia und der iSimangaliso-Wetland-Park… Die WhatsApp Gruppe mit den täglichen Erlebnissen war jeden Tag voll mit tollen Bildern und Erlebnissen!

Eine eigene Mission wählen

Wir lieben beide die Wildnis Südafrikas und seine Tierwelt. Daher versuchen wir mit unseren Reisen wo immer es geht Projekte zu unterstützen, die sich für Arten- und Naturschutz einsetzen.

Daher haben wir uns für ein Private Game Reserve als Hochzeitslocation entschieden, das im engen Austausch mit der lokalen Bevölkerung mit Anti-Wilderei Trainings, Stipendien für junge Ranger und vielen Ausbildungsprojekten zum Thema Nachhaltigkeit und Naturschutz zum Erhalt der gefährdeten Wildtiere und Vegetation Südafrikas beiträgt. Somit haben wir und unsere Gäste mit dem Aufenthalt die großartige Arbeit der Stiftung des Wildreservats unterstützen können. Das Geld, das wir für eine teure und große Hochzeit in Deutschland gespart haben, ging somit an eine Organisation, die sich für Sachen einsetzt, die uns am Herzen liegen.

Jane Goodall, die berühmteste Schimpansen-Forscherin unserer Zeit, hat sehr treffend formuliert: „Wir können jeden Tag aufs Neue entscheiden, welchen Einfluss wir auf diese Welt ausüben möchten.“

Jede Handlung und jede Aktivität im Leben kann einen positiven oder einen negativen Einfluss auf die Umwelt nehmen. Eine Hochzeit kann ein idealer Anlass sein um sich eine persönliche Mission zu setzen um etwas zu unterstützen, das einem am Herzen liegt.

Zeit an der richtigen Stelle einsetzen 

Durch die kleine Zahl an Gästen einer Mini-Hochzeit bleibt genügend Zeit für Gespräche mit allen Gästen. Dadurch fühlt sich die Feier intimer und privater an. Und für das Brautpaar ist es ebenfalls entspannter. Die Vorbereitung und Planung für max. 30 Gäste ist gleichzeitig viel entspannter als bei einer großen Hochzeit. Hier kann man auch nochmal viel Zeit sparen, die man mit anderen schönen Sachen verbringen kann.

Nach dieser wunderbaren Erfahrung kann ich jedem Paar, das vielleicht auch überlegt etwas weniger traditionell zu heiraten, dazu raten Zeit mit Freunden und Familie zu verbringen statt Geld für eine teure Location auszugeben. Gemeinsame Zeit ist unbezahlbar!

Qualität statt Quantität  

Eine Mini-Hochzeit ist auch ideal um ungewöhnliche Orte für die Feier auszuwählen, die für große Hochzeitsgesellschaften unbezahlbar sind. Aufgrund der kleinen Gästeanzahl hat man auch mehr Auswahl bei Locations. In einer urigen Berghütte, am Strand oder wie wir in einem Wildtierreservat. Es stehen so viele außergewöhnliche Orte zur Verfügung. Außerdem kann man alle Gäste an einem Ort unterbringen und somit noch mehr Zeit gemeinsam verbringen. Und auch hier kann ich nur sagen: weniger ist mehr. Am Ende erinnert man sich an die gemeinsamen Momente und Erlebnisse, nicht an die Tischdeko und die unzähligen Geschenke auf dem Geschenketisch. Und es müssen nicht 10 verschiedene Programmpunkte und Hochzeitsspielchen sein. Wir haben unseren Gästen gesagt, dass sich niemand Gedanken und Arbeit machen muss Hochzeitsspielchen zu organiseren. Der Tag in einem Game Reserve ist spannend und aufregend genug und wir wollten das einfach in vollen Zügen mit ihnen genießen.

Flitterwochen in Afrika

Für uns stand bereits vor unserer Planung der Mini-Hochzeit in Südafrika fest, dass wir unsere Flitterwochen in Afrika verbringen möchten. Wir lieben diesen Kontinent und er bietet so viele wunderschöne Ziele für die Flitterwochen.

Mit dem Jeep durch die Kalahari-Wüste

Wer Abenteuer pur sucht, der sollte so wie wir die Kalahari-Wüste in einem Jeep mit Dachzelt durchqueren. Die Weite und Schönheit der Kalahari ist nicht in Worte zu fassen. An manchen Tagen haben wir kein einziges anderes Auto gesehen. Die „Campingplätze“ sind einfache Stellplätze ohne fließend Wasser und Strom. Es gibt einfach nur einen flachen Untergrund und eine Art „Holzschnecke“ mit einem Eimer, wo man Wasser zum Duschen reinfüllen kann. Und es gibt ein bereits ausgehobenes Toilettenloch – mehr nicht. Das heißt es bedarf einer sehr guten und intensiven Planung sowie genügend Wasser, Treibstoff und Essen. Eine Kalahari-Durchquerung ist ein absolut unvergessliches Erlebnis, aber definitiv kein Erholungsurlaub!

Man kann einzigartige Tiersichtungen erleben – Löwenrudeln von bis zu 13 Tieren, Hyänen, Zebras, Kudus, Giraffen, Gnus, Schakalen, Löffelhunden, Honigdachsen und vielen mehr. Doch man ist auch viel mit Feuerholz sammeln beschäftigt, dem Auf- und Abbauen des Camps, selber kochen, Lagerfeuer machen und an manchen Tagen sitzt man echt viel im Auto. Denn die Sandpisten verlangen langsames und bedächtiges Fahren.

Angstfrei im Dachzelt

Außerdem sollte man relativ „angstfrei“ sein, wenn nachts die Löwen, Leoparden und Hyänen ihre Rufe ausstoßen und man rote Augen hinter dem Baum sieht. Ich finde das alles wahnsinnig schön und faszinierend. Aber ich muss auch ehrlich sagen, dass ich in der Kalahari das erste Mal ganz schnell mit pochendem Herzen ins Zelt gekrabbelt bin und froh war, als der Reißverschluss zu war. Die Campingplätze sind wirklich so einsam gelegen, dass man teilweise mehr als 10 km vom nächsten Campingplatz, der auch nicht unbedingt mit einem Auto belegt sein muss, entfernt ist. Mit diesem Gefühl am Lagerfeuer zu sitzen ist schon etwas anderes, als wenn man in nicht allzu naher Entfernung ein Licht von anderen Campern sieht.

Wer Entspannung oder einfach nur ein schattiges Plätzchen am Strand sucht, der sollte in meinem Beitrag zu weiteren Flitterwochen-Zielen in Afrika vorbeischauen.

Fazit – Mini-Hochzeit lohnt sich

Für uns fühlte sich der Gedanke an eine Hochzeit in Südafrika einfach nur richtig an – es passte zu uns. Und eine Mini-Hochzeit war für uns die ideale Lösung unsere Vorstellungen zum Heiraten in die Tat umzusetzen. Doch jedes Hochzeitspaar hat andere Vorstellungen vom Hochzeitstag. Ihr als Brautpaar entscheidet gemeinsam, wie die Feier aussehen soll und welche Traditionen euch wichtig sind.

Füllt den Tag mit euren eigenen Werten und Aktivitäten, die euch wichtig sind und verbringt ihn, wo ihr beide euch am wohlsten fühlt. Wenn es sich für euch richtig anfühlt, dann lasst euch von nichts und niemanden in der Welt davon abhalten es genauso durchzuziehen!

Mehr persönliche Eindrücke und Hintergründe zu meiner Mini-Hochzeit mit Safari in Südafrika findest du in meinem Beitrag Meine Safari-Hochzeit in Südafrika.

Hinweis: Unbeauftragte, unbezahlte Werbung. Dieser Artikel basiert auf persönlichen Erfahrungen, die ich selbst gezahlt habe.

Der Beitrag Micro Wedding – 10 Tipps für deine Mini-Hochzeit in Südafrika erschien zuerst auf MeineDeineReise von MeineDeineReise.

Es ist bald Weihnachten und du hast immer noch nicht das passende Geschenk gefunden? Und wenn wir ehrlich sind, haben wir ja auch schon so ziemlich alles was wir zum Leben brauchen. Anstatt auf die Schnelle irgendwas zu kaufen, ist eine gut ausgewählte und seriöse Spende die bessere Geschenkidee.

Alle Jahre wieder

Jedes Jahr stellt man sich die Frage zu Weihnachten und persönlichen Feieranlässen – was schenke ich bloß? Doch seien wir mal ehrlich: die wichtigsten Dinge zum Leben haben wir bereits – Essen, ein Dach über den Kopf, ein Bett und andere notwendige Möbel, warme Kleidung, sauberes Wasser sowie Zugang zu Sanitäranlagen und somit die Möglichkeit ausreichend Hygiene zu betreiben. Damit gehört man bereits zu einer privilegierten Minderheit, denn mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung hat keinen Zugang zu sicheren Sanitäranlagen.  

Anstatt irgendwas auf die Schnelle zu kaufen, das später nicht genutzt wird, verstaubt und vielleicht irgendwann entsorgt wird, ist eine Spende ein ideales Geschenk.

Meine Checkliste zur Auswahl einer Spendenorganisation

• Für Tierfreunde bieten sich Tierschutzorganisationen, Tierheime oder Artenschutzprogramme an
• Für Naturliebhaber sind Klimaschutz-, Aufforstungs- oder weitere Naturschutzprojekte eine ideale Möglichkeit zum Spenden
• Für Menschen, die sich für Chancengleichheit oder Unterdrückung von Minderheiten einsetzen, eignen sich z.B. Schulen und Bildungsprojekte
• Ist der zu Beschenkende bereits Mitglied in einem Verein oder einer Wohltätigkeitsorganisation? Dann könnte man dafür spenden
• Denk an deine letzte Reise mit dem zu Beschenkenden: Gibt es dort Menschen und Tiere, die ihr kennengelernt habt und die von den Corona-Auswirkungen besonders schlimm betroffen sind?
• Gibt es in deinem direkten Umfeld (Arbeit, Familie, Freunde und Familie, Nachbarschaft etc.) jemanden, der eine Organisation betreibt oder unterstützt und du somit direkten Einblick hast, wo das Geld ankommt und verwendet wird? 

Die Möglichkeiten sind enorm und vielfältig. Wichtig ist, dass es eine seriöse Organisation ist und die Interessen des zu Beschenkenden berücksichtigt. Sich Gedanken machen und ehrliche Aufmerksamkeit zeigen ist viel mehr Wert als ein Geschenk auf die Schnelle zu besorgen, nur damit man etwas einpacken kann. Außerdem macht Großzügigkeit glücklich. Es ist wissenschaftlich nachgewiesen, dass großzügige Handlungen wie Schenken oder Spenden im Gehirn Glücksgefühle auslösen.

Wie finde ich die richtige Organisation?

Natürlich gibt es viele große bekannte Organisationen, die man aus den Medien kennt. Auch wenn sie seriös mit dem Geld umgehen, haben sie aufgrund ihrer Größe entsprechend hohe Personal- und Verwaltungskosten. Daher versuche ich kleinere Organisationen oder Einzelpersonen zu unterstützen, die nicht die Möglichkeit haben mit Marketingbudget auf sich aufmerksam zu machen. Am liebsten unterstütze ich jedoch Organisationen, die ich schon selbst besucht habe und mich somit von den Bedingungen und Einsatz der Gelder vor Ort selbst überzeugen konnte.

Außerdem finde ich es wichtig, dass man mit seiner Spende Hilfe zur Selbsthilfe leistet. Ich bin kein Freund von unbegrenzter Entwicklungshilfe, die an keine Kriterien geknüpft ist und somit schnell zu einer ungesunden Einstellung und Abhängigkeit führen kann. Natürlich braucht man Geld um Bedürfnisse, wie z. B. Kleidung und Essen zu stillen. Doch meiner Meinung nach sind die erfolgreichsten und nachhaltigsten Organisationen, die den Fokus auf Bildung, Aufklärung und Selbst-Befähigung setzen. Bildung ist enorm wichtig und der Schlüssel für positive Veränderungen. Daher versuche ich darauf zu achten, dass die Organisationen nicht nur kurzfristig mit ihrer Mission helfen, sondern den Fokus auf Bildung und langfristige Verbesserung setzen.   

Im Folgenden stelle ich dir eine Auswahl von Organisationen vor, die ich durch meine Reisen und Freunde kennengelernt habe oder selbst unterstütze.

Einblick in das Leben im Township mit Emzini Tours

Emzini Tours wurde von Ella Mapurisa gegründet um den Menschen im Township Knysna eine Plattform für Bildung, Essen, Kleidung, Selbstvertrauen, Beschäftigung, Selbstwert und Sicherheit zu geben. Sie selbst stammt aus einem von Missbrauch geprägten Umfeld und wollte Frauen und Kindern helfen um ihr Leid zu mindern. Sie hatte sich immer ein sicheres Haus gewünscht – ein Zufluchtsort, wo sie hingehen kann, wenn sie in Gefahr war. Diesen Traum hat sie mit der Gründung von Emzini Tours für hilfsbedürftige Frauen und Kinder verwirklicht und mittlerweile fünf so genannte „Safe Houses“ im Township gebaut. 

27 Kinder leben derzeit in den Safe Houses. Emzini Tours unterstützt die Kinder in ihrer Schulzeit, hilft ihnen eine Ausbildung zu finden und gibt ihnen die Hilfe, dass sie ihr Leben selbstständig in die Hand nehmen können. Anderen Kindern in der Gemeinde helfen sie ebenfalls mit Schulgebühren, Schuluniformen, Essen und Kleidung. Hauptsächlich finanzieren sie sich durch die Einnahmen einer selbst entwickelten Tour durch das Township Knysna, um Besuchern einen anderen Blick auf das Township-Leben zu geben, das oft von Vorurteilen geprägt ist. Doch aufgrund der Corona-Pandemie konnten monatelang keine Touren stattfinden und diese Einnahmen fehlen nun.

Ich bin auf Emzini Tours im Rahmen unserer Hochzeit aufmerksam geworden. Elela Africa hat mir den Kontakt zu Penny, der Mitinhaberin von Emzini Tours, vermittelt. Penny ist in Simbabwe aufgewachsen und vor vielen Jahren nach Südafrika gezogen. Sie möchte genauso wie Ella die negativen Wahrnehmungen zum Township-Leben abbauen. Einige Mitarbeiter von Emzini Tours und Bewohner vom Township Knysna singen in einen wunderbaren Chor, der Gospellieder auf Xhosa auf unserer Hochzeit gesungen hat. Seitdem verfolge ich die Aktivitäten von Emzini Tours und dem Safe House und kann somit aus tiefster Überzeugung und eigenen Erfahrungen sagen, dass das Geld bei hilfsbedürftigen Frauen und Kindern ankommt. Hier geht’s zu Emzini Tours

Schutz der einzigartigen Tierwelt Afrikas mit der Gondwana Conservation Foundation

Die Gondwana Conservation Foundation (GCF) in Südafrika wurde als gemeinnützige Organisation gegründet, um zur Erhaltung der bedrohten und gefährdeten Tier- und Pflanzenwelt am südlichen Kap Südafrikas beizutragen. Denn der Südwesten Südafrikas und insbesondere die Kapregion ist die Heimat einer der am stärksten gefährdeten Biome der Erde – dem Fynbos. Dieses Florenreich am Kap ist botanisch vielfältiger als die Regenwälder in Südamerika. Es ist das kleinste der sechs Florenreiche der Welt und das einzige, das innerhalb eines Landes liegt.

Der GCF arbeitet eng mit dem privaten Wildreservat Gondwana Game Reserve zusammen, das dem GCF erlaubt, das Reservat und die Infrastruktur zu nutzen, um die Projekte umzusetzen.

Da es eine hohe Arbeitslosenquote innerhalb der südlichen Kapregion gibt, ist das oberste Ziel der Stiftung durch Management, Ausbildung, Kompetenzentwicklung der Einheimischen und Einbindung der Gemeinde um Arbeitsplätze für die lokale Bevölkerung zu schaffen. Damit soll gleichzeitig die bedrohte Tier- und Pflanzenwelt in der Region aktiv geschützt werden.

Wenn die einheimische Bevölkerung arm ist und nicht weiß, wo sie das Geld für das nächste Essen herbekommt, dann hat die Wilderei ein leichtes Spiel. Entweder gehen die Einheimischen selbst auf Jagd um Tiere zum Essen zu erlegen. Oder sie bekommen Geld von organisierten Wilderei-Banden angeboten, um vor allem die blutigen Nashorn- und Elefantenjagden zu unterstützen. Doch das ist beides nur ein kurzfristiges Einkommen. Ein intaktes Ökosystem und eine reiche Tierwelt zieht Touristen aus der ganzen Welt an. Und Wildreservate schaffen somit langfristig mehr und vielseitigere Jobs. Nur wenn die Bevölkerung diesen Wert von Tier- und Naturschutz versteht, werden sie langfristig die Wilderei aufgeben.

Doch durch die Corona-Krise standen viele Lodges in den afrikanischen Wildreservaten für die meiste Zeit in 2020 leer. Die Einnahmen aus dem Tourismus und der Park-Gebühren, die die Ranger finanzieren und mittlerweile auch hochentwickelte Technologien um die Wilderei zu stoppen, fehlen. Die Gondwana Conservation Foundation macht hiervon keine Ausnahme.

Ich habe 2019 einige Tage im Gondwana Game Reserve verbracht und konnte mich somit auch von der Arbeit der Gondwana Conservation Foundation selbst überzeugen. Die Ranger sind mit Herzblut und viel Leidenschaft bei der Arbeit und ich habe unglaublich viel über die täglichen Herausforderungen an ein gesundes Ökosystem in einem Wildtierreservat gelernt. Die Stiftung ermöglicht z. B. auch jungen Menschen aus sozial schwachen Familien Stipendien um ihren Traum Ranger zu werden zu folgen. Ebenso unterstützen sie jährlich 200 Kinder in Naturschutzprojekten in der Region Western Cape. Somit soll erreicht werden, dass Kinder lernen, wie die natürliche Umwelt funktioniert, wie der Mensch sein Verhalten steuern sollte und wie es sich auf die Ökosysteme auswirkt. Mit Hilfe dieser Projekte soll den Kindern vermittelt werden, wie sie ihre natürliche Umgebung schützen können. Hier geht’s zur Gondwana Conservation Foundation

Artgerechtes Leben für Nutztiere mit ProVieh

ProVieh setzt sich für artgerechte Lebensbedingungen von Nutztieren und somit gegen tierquälerische Massentierhaltung ein. Der Verein mit Sitz in Kiel ist der größte Tierschutzverein für artgemäße Nutztierhaltung in Deutschland.

Es ist wichtig bedrohte Tierarten vom Aussterben zu beschützen, doch auch heimische Nutztiere haben ein Recht auf ein würdevolles Leben. Was sich in Schweinemastanlagen, Legebatterien, Schlachtbetrieben und Co. in Deutschland abspielt, ist ein absolutes Armutszeugnis für unser Land. 

ProVieh informiert über die Missstände in der industriellen Tierhaltung und ihre Folgen für den Menschen. Der Verein führt Kampagnen in Politik und Handel für bessere Lebensbedingungen der Nutztiere. Ich bin Mitglied bei ProVieh und finde sehr positiv zu erwähnen, dass der Verein nicht missionieren möchte, sondern einfach transparent aufzeigt, welche Gesetze es beim Tierschutz gibt oder eben leider auch nicht. Sie informieren welche Gesetzesänderungen geplant sind, klären über die Auswirkungen des Konsums von tierischen Produkten auf und wie man als Verbraucher vom Stall bis in den Einkaufskorb Tierschutz unterstützen kann. Der Verein ist für Vegetarier, Veganer und bewusste Fleischesser gleichermaßen geeignet.

ProVieh ist politisch unabhängig und versucht in einem respektvollen Dialog mit Tierhaltern, der Politik und dem Handel die Lebensbedingungen von Nutztieren zu verbessern und ist ebenfalls auf EU-Ebene aktiv. Der Verein fordert, dass die Haltung an den Bedürfnissen der Nutztiere ausgerichtet wird, anstatt Anpassungen am Tier vorzunehmen (z. B. Schwanzkupieren bei Schweinen, Enthornung bei Rindern, Schnabelkürzen bei Hühnern). Dazu gehören ebenfalls eine artgemäße Fütterung ohne gentechnisch veränderte, pestizidbelastete Futtermittel und ein verantwortungsvoller, also minimaler Antibiotikaeinsatz.

Zu den Erfolgen von ProVieh gehört u. a. die Beteilung zum Verbot für Legehennen-Käfige, die Rettung von tausenden Freilandrindern während der BSE-Krise sowie die Mitarbeit an Tierschutz-Vereinbarungen in Schleswig-Holstein, Hessen, Niedersachsen, Bayern und Nordrhein-Westfalen. Hier geht’s zu Pro Vieh

Die Klima-Uhr zurückdrehen mit Climeworks

Laut dem neuesten IPCC Bericht zum Klimawandel, ist es bereits jetzt schon absehbar, dass die weltweite mittlere Temperatur um mehr als 1.5°C ansteigen wird. Und das ist sogar dann der Fall, wenn wir es weltweit schaffen würden, unsere Netto-CO2-Emissionen bis zum Jahr 2050 auf Null zu senken. Und letzteres ist das Best-Case Scenario. Es gibt noch drei weitere. Das letztere scheint mir leider das realistischste zu sein, nämlich das zunächst weiterhin CO2 ausgestoßen wird und es nur sehr allmählich zu einer weltweiten Minderung kommt.

Das bedeutet aber, dass selbst dann, wenn wir kein neues CO2 mehr ausstoßen, bereits viel zu viel davon in der Atmosphäre ist. Daher haben sich 2009 die damaligen Studenten der ETH-Zürich Christoph Gebald und Jan Wurzbacher zusammengetan und Climeworks gegründet.

Die Idee ist einfach: man nimmt einen großen Ventilator und bläst damit in eine Kammer, die mit einem Filter gefüllt ist, der das CO2 aus der Luft aufnimmt. Wenn der Filter voll beladen ist, wird er entleert. Dadurch werden 90 % des CO2 aus der Luft entfernt. Dieses Verfahren wird als Direct Air Capture bezeichnet. Anschließend wird dieses CO2 in Wasser gelöst und tief unter dem Erdboden gespeichert. Anders als bei anderen Verfahren hat das in Wasser gelöste CO2 den großen Vorteil, dass es viel schneller mineralisiert – also zu festen Gestein wird. Dadurch kann das CO2 nicht mehr aus der Tiefe entweichen und ist für viele tausend Jahre sicher verwahrt.

Auf der Website von Climeworks kannst du dir die erste Anlage der Welt anschauen, die genau dieses Verfahren anwendet. Wenn du dich überzeugt hast, dann kannst du auch helfen CO2 aus der Luft zu filtern und wieder dort zurückzuführen wo es herkam – mit einem auswählbaren monatlichen Beitrag. Hier geht’s zu Climeworks

Indische Mädchen sind auch Menschen – ShantiBhavan

ShantiBhavan ist ein außergewöhnliches Internat in der Nähe von Bagalore in Indien. Durch eine Kollegin bin ich auf die Netflix Dokumentation „Daugthers of Destiny“ aufmerksam geworden, die fünf junge Frauen, die aus den ärmsten Schichten Indiens stammen, über einen Zeitraum von sieben Jahren begleitet. Die Mädchen wurden im Alter von 4 Jahren für das Internat ShantiBhavan ausgesucht und verbrachten dort weit entfernt von ihrer Familie den Großteil des Jahres. Im Gegensatz zu kurzfristigen Bildungsmodellen verfolgt ShantiBhavan einen komplett anderen Ansatz: 17 Jahre lang bekommen ausgewählte Schüler exzellente Schulbildung, damit sie später an Top-Universitäten in Indien oder im Ausland studieren können und lernen Werte der globalen Staatsbürgerschaft und die Entwicklung von Führungsqualitäten.

In kleinen Unterrichtsgruppen wird den Kindern individuelle Aufmerksamkeit geschenkt sowie geistige und körperliche Fitness, soziales und kognitives Wachstum und akademische Exzellenz vermittelt. Bis zum Eintritt in den ersten Job werden sie finanziell von der Schule unterstützt. Ab dann sind sie dazu aufgefordert, die finanzielle Verantwortung für ihre Familien zu übernehmen und die jüngeren ShantiBhavan Schüler zu unterstützen. Denn sie hatten das große Glück und Privileg dieses außergewöhnliche Internat zu besuchen und somit zahlreiche Möglichkeiten im Leben, die ihnen sonst verschlossen geblieben wären. So entsteht eine Gemeinschaft von selbstbewussten und selbstständigen Menschen, die sich gegenseitig helfen und die Zukunft Indiens aktiv mitgestalten und verbessern können. In Indien ist das Kastendenken weit verbreitet und die „Parias“, die Unberührbaren, die nur niedrigste Arbeiten verrichten dürfen, hätten niemals die Chance eine Universität von innen zu sehen. ShantiBhavan zeigt den anderen Kasten in Indien, dass dieses Gesellschaftssystem absolut überholt ist und auch die Unberührbaren höherwertige Arbeiten verrichten können. Die Schüler von ShantiBhavan sind die ersten in ihrer Familie, die Ingenieure, Lehrer, Schriftsteller, Anwälte, Unternehmer, Journalisten und vieles mehr werden.

Zum einen ist die Netflix Dokumentation absolut sehenswert und durch meine Kollegin, die selbst das Glück hatte die Schule zu besuchen und kurz in der Doku auftaucht, kann ich bestätigen, dass das Projekt den Erfolg erzielt, den es beabsichtigt. Sie arbeitet heute als Analystin in Deutschland und unterstützt ihre Familie in Indien, die ihre Lebensqualität seit ihrem Eintritt ins Berufsleben merklich verbessern konnte. Sie hat auch ihre beiden jüngeren Schwestern ermutigt zu studieren und bricht immer mehr traditionelle und konservative Denkmuster ihrer Eltern und anderer Dorfbewohner auf, die vor allem für Mädchen in ländlichen Regionen einen Alltag mit Unterdrückung, Gewalt und Ungerechtigkeit bedeuten. An den Wochenenden vermittelt sie in Online-Coachings jungen Studentinnen in Indien wie sie mit Geld umgehen, einen Haushaltsplan für sich und ihre Familie aufstellen und ihr Leben selbstbestimmter und glücklicher führen können.

Die Schule kann aufgrund der außergewöhnlich intensiven Bildung nur eine sehr begrenzte Anzahl an Schülern pro Jahr aufnehmen. Gerade werden Spenden gesammelt um eine zweite Schule zu bauen und den Erfolg des Konzeptes fortzusetzen.

Die Schule wurde ursprünglich von dem Indisch-Amerikanischen Unternehmer Dr. Abraham George gegründet. Nachdem er seine Software-Firma verkaufte, widmete er sich Mitte der 90er Jahre dem Aufbau von ShantiBhavan. Hier geht’s zu ShantiBhavan

Hinweis: Unbeauftragte, unbezahlte Werbung. Alle Organisationen, Projekte oder Vereine unterstütze ich aus persönlichen Interessen und Gründen.

Der Beitrag Unterstütze was dir wichtig ist – mit seriösen Spenden erschien zuerst auf MeineDeineReise von MeineDeineReise.